豆腐這樣做，油而不膩，香飄十里，全家都愛吃，上桌就被搶光光

豆腐是我國勞動人民的偉大發明，不僅補充了人體所必須的蛋白質，而且豆腐價格低廉，各個階層都能食用，是真正意義上的一道「國民菜」。關於豆腐的吃法，想必很多人都如數家珍，誠然，豆腐這道「國民菜」做法百變，能煎能炸能燉能煮，並且各種做法都不費事，口味也非常鮮美。

今天，在這裡給各位推薦一道與豆腐有關的美味佳肴，名字叫做香煎豆腐，不僅美味營養，而且常吃還能塑造體形、減肥瘦身呢。

美食名稱：香煎豆腐

食材：豆腐一塊

佐料：植物油、食鹽、香蔥、辣椒

方法：豆腐洗凈後切成薄片，盛入盤中備用，香蔥及辣椒切碎。起鍋，熱鍋涼油，加入瀝干水分的豆腐，將火調成小火，慢煎至豆腐一面顏色金黃為止。之後如法將豆腐的另一面也煎至顏色金黃為止。之後將煎好的豆腐取出，盛入盤中。

另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花辣椒炒香，將煎好的豆腐倒入鍋中，加入少許清水，中火慢炒，最後撒入適量食鹽，翻炒均勻後即可出鍋盛盤。

功效：豆腐是豆類經過特殊工藝高溫製作而成，富含植物蛋白與各種對人體有益的氨基酸，並且，豆腐的蛋白質極易被人體吸收，因此，豆腐是瘦身減肥者的常備食物之一，多吃豆腐有利於塑造體形、燃燒脂肪。另外，豆腐還富含鈣質，老人食用豆腐不僅可以補充體內蛋白質，更能補鈣強身。

小竅門：香煎豆腐這道菜食材簡單，但做法卻一點都不簡單。主要難點為火候的控制，這道菜如果火候控制不好，那麼非常容易將豆腐煎糊或者煎碎。這道菜在煎豆腐的時候必須小火慢煎，一定要有耐心，直至煎至豆腐兩面金黃色為止。另外，為防止豆腐煎碎，也可以在煎豆腐之前將豆腐使用食鹽腌制5-10分鐘，這樣可以使豆腐更有韌性。

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