這種金針菇千萬別吃，嚴重致癌，知道的人不多！

金針菇是人們餐桌上經常出現的一種食用類真菌，它的營養非常豐富，含有蛋白質、各種維生素及氨基酸，對人的智力發育有著很好的促進作用，因此，金針菇也常被人們稱為「益智菇」。

但是，這種特徵的金針菇食用後，不僅僅不「益智」，還對人體有著非常大的傷害，知道的人不多。

1、工業檸檬酸浸泡的金針菇 金針菇一般都為白色，黃色的金針菇並不常見。但是，金針菇在收割以後，特別容易變質，尤其是夏天，室溫下一晚上基本上金針菇就變質變老了。商販為了延長金針菇的保存時間，食用工業檸檬酸浸泡金針菇，浸泡後的金針菇能夠在室溫下保存長達一年之久。這種金針菇的毒性可想而知，人們誤食後會嚴重損傷人體的消耗系統，影響智力甚至致癌。

鑒別方法：浸泡過的金針菇有一定的酸味，購買前可以聞一聞，如果酸味較大不要購買，很有可能是泡過酸的。

2、硫磺熏蒸的金針菇 硫磺熏蒸食物是我國法律命令禁止的，但是它依舊被很多不法商販使用。一些金針菇採摘後存放太久，顏色會變的不鮮艷，這時商販便會使用硫磺熏蒸金針菇，熏蒸後的金針菇不僅僅顏色非常的乾淨、亮白，還具有一定的防腐性，能夠延長金針菇的保質時間。但是，硫磺熏蒸的食物含有很多硫化的有毒的物質，其中不乏二氧化硫這種化學物質。人們食用這種食品後很可能會產生嘔吐、腹瀉、噁心等癥狀，甚至於致癌。

鑒別方法：硫磺熏蒸的金針菇的顏色一般都非常的白，而且有淡淡的硫磺的刺鼻的氣味，因此，在購買的時候，可以放在鼻子前聞一聞。

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