土豆絲這樣吃再也不用為早餐發愁了

土豆餅：是源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系。以土豆、麵粉等為原料製作。土豆：含有豐富蛋白質，所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是土豆中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。土豆中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。人如果只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理。

土豆的藥用價值也很高：中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

土豆餅用料：土豆，火腿，食用油，雞蛋，麵粉，水，鹽，雞粉，胡蘿蔔，蔥。

烹飪步驟：

土豆去皮，切絲。

2.蔥切成蔥末，胡蘿蔔切絲，火腿切丁。

3.切好的土豆、胡蘿蔔、蔥、火腿放到盆里。

4.加入少量水，鹽、雞粉調好味，放上雞蛋，麵粉攪拌均勻。

5.鍋里加入食用油加熱，放上土豆均勻鋪平，煎熟。

6.土豆餅用刀均勻切成八塊，裝盤。

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