減肥效果最好的野菜之一，可惜大部分人當它是青苔

它一般生長在陰暗潮濕的地方，顏色暗黑，有點像泡軟的黑木耳。以前到處都可以看到，尤其在農村地區，一場大雨過後，隨手一摘一大把。可以涼拌，可以燉燒，特別適合做湯。那叫一個鮮美。

雖然說，這多多少少反應了當時生活條件的艱苦。但，有這樣美味又營養的野菜吃，真的說不好是苦還是一種幸福。

它是地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體。

地皮菜營養很豐富，每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也非常有幫助。

地皮菜含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外還含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

再讓我們來看看地皮菜有哪些功效

1、作為低脂肪的保健菜，它能降脂減肥，對夜盲、脫肛等也有一定療效；

2、地皮菜性寒而滑，有清熱解毒的功效。

3、此外，國外科學家研究還發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。

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