下班回家懶得做飯，吃這個醬香開胃！夏天就該這麼過！

城市的夏天總感覺是熱熱悶悶的，即便是到了晚上也還是不覺得涼快。記得小時候，一放暑假便會回到老家避暑，老家的夏天不熱，晚上更是涼快，到屋外乘涼，看著在城市看不到的滿天繁星，格外的快樂！

有時候晚上會把桌子搬到院子里，擺上幾碟小醬菜，就著饃饃和湯吃，簡單而舒心，即便當時還是小孩子的我也吃得很開心。今天小編就給大家分享兩道可口的醬菜，爽口開胃，晚上回家不想炒什麼菜，就來點小冷盤打發了吧~

醬牛肉

做法：

1.先將牛肉用水浸泡；大蔥切段，生薑切片；將香葉，小茴香，桂皮，陳皮，八角，白芷，花椒，丁香放入調料包並紮緊

2.將牛肉沖洗乾淨，瀝干水分，放入容器中，放上蔥段、薑片、花椒，撒上鹽，澆上料酒，抓一下揉均勻，腌製片刻

3.將牛肉連腌料一起下入鍋中焯水，煮開後撇去浮沫，加入生抽，老抽，冰糖，鹽，黃豆醬，放入調料包，加蓋轉小火燜煮

4.待牛肉煮熟，關火，將其靜置一晚，第二日取出牛肉，切片

5.將蒜泥，生抽，老抽，麻油，香菜，辣椒油混合調製成料碟，用牛肉片蘸食即可

以前跟爸媽在家電視，記得那時影視劇里出現吃醬牛肉的橋段，只見那人一口酒一口肉，嚼的那叫一個香，把我們一家三口都饞的不行。果然，冷盤還是少不了醬牛肉的，牛肉很入味，越嚼越香，配米飯也是很不錯的哦！

醬黃瓜

做法：

1.將黃瓜洗凈，瀝干水分，切成條，放入大碗中，撒上適量鹽，腌制半天

2.再將腌好的黃瓜條晾乾

3.將足量醬油倒入鍋中燒熱，再加入適量糖，煮至沸騰

4.將干紅辣椒剪成段，鍋中熱油，下入花椒，辣椒段炒香

5.將蒜拍碎，姜切片

6.將晾乾的黃瓜條放入乾淨無水的玻璃罐中，倒入白酒，放入姜蒜，加入炒好的花椒辣椒油，再倒入晾涼的醬油至沒過黃瓜，蓋上蓋子密封好，放入冰箱冷藏兩天即可

吃醬黃瓜總有種小時候的味道，咬一小口，再咬一口燒餅，就是好吃啊！配上一碗白粥，更是舒服，醬香入味~吃完後都是清爽和滿足的感覺，夏天就該這麼過啊！

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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