日常膳食要學會合理補充蛋白質

日常膳食要學會合理補充蛋白質

很多人都知道，在我們每日膳食中，蛋白質是必不可少的，食物中長期缺乏蛋白質，會嚴重損害健康，同樣地，長期過量攝入蛋白質，也會增加多種慢性疾病的患病風險。所以，我們不僅要對蛋白質有一定認識，還要在日常膳食中合理補充蛋白質。

蛋白質從食物來源可以分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白質中，穀類蛋白質含量在10%左右，雖然含量不高，但由於是我們的主食，所以是蛋白質的主要來源。豆類中的蛋白質不僅含量更高，且在人體內吸收利用率高，為優質蛋白。動物性蛋白質包括蛋類、奶類以及畜禽魚肉類中的蛋白質，營養價值要高於植物性蛋白質。對於動物性蛋白質，應優先選擇低脂品種，如魚、蝦、貝類等水產類，雞肉、瘦肉、蛋類、奶類。而對於不食用蛋類、奶類、肉類等所有動物性來源食物的嚴格素食者，則需要大量攝入豆類及其製品，以提高蛋白質的攝入量。

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