烤箱版——脆皮乳鴿！

用料 ：

檸檬大勺 蜂蜜一大勺 生抽一大勺 蔥姜適量

做法

1.乳鴿洗凈，肚子里掏乾淨。冷水下鍋，放蔥姜焯水，水開即可撈出。

2.另取一口鍋，李錦記滷水汁和水以1：3的比例調好，可以放一勺糖調節一下甜度，因為滷水汁鹹味比較突出。大火煮開，把焯水後的乳鴿放進滷水里，繼續大火煮開轉小火煮10分鐘。滷水3.沒有沒過乳鴿也沒關係，用勺子不斷給露出水面的部分澆一下即可。

4.將乳鴿在滷水里浸泡2小時，中途翻個面。不要浸泡太久，真的會很咸，兩小時足夠了。

5.如果是第二天才烤，可以把浸泡過後的乳鴿可以放在乾燥的容器內冰箱冷藏晾乾，如果腌好的乳鴿馬上烤，可以用吹風機吹乾乳鴿表面的水分。

6.冷藏晾乾的乳鴿表面還是會有些水汽，用吹風機吹乾。

7.用檸檬汁和蜂蜜以及生抽調好醬汁，刷在乳鴿表面，再用吹風機吹乾，同時可以預熱烤箱。

8.最後，180℃烘烤18～20分鐘。

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