白條魚這樣做 你的嘴絕對停不下來

第一種:干煎白條魚。

食材:白條魚500克、花椒粒、孜然粉、蔥、姜、料酒、食鹽。

白條魚刮掉魚鱗，挖掉內臟，用清水沖洗乾淨，裝入碗中，加入幾粒花椒粒、蔥段、薑片、少許料酒，用手拌勻，在碗口封上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制兩小時。取出白條魚，挑出腌魚的花椒等香料，準備好乾麵粉，把每一條白條魚表面都裹上乾麵粉。

在鍋里倒入食用油，要比平時炒菜多倒一些，燒至六成熱熱，小心地放入裹好麵粉的白條魚，中火煎制，等到一面煎至金黃定型再翻面。白條魚兩面都煎至金黃，盛出鍋，根據個人口味撒上一些孜然粉或者辣椒粉，即可食用。白條魚的肉質細嫩，要控制好煎炸的時間，不要煎太久，以免影響魚肉的口感。

第二種:醋燜白條魚。

食材:白條魚500克、八角、蔥、姜、大蒜、尖椒、花椒粒、麵粉、香醋、白砂糖、生抽、食用油。

白條魚刮掉魚鱗,去掉內臟和魚鰓，清洗乾淨，裝入碗里，放入蔥段、花椒粒、薑片、料酒腌制二十分鐘。二十分鐘後，挑出腌魚的蔥段等香料，準備好乾麵粉，把白條魚表面均勻地裹上乾麵粉。在鍋里倒入食用油，燒熱，放入裹上麵粉的白條魚，兩面煎至金黃後盛出備用。

熱鍋涼油，下蔥段、薑片、八角、干辣椒爆香，加入適量清水、醬油、食鹽、白砂糖、半碗香醋，攪拌均勻，放入炸好的白條魚，大火燒開，轉小火燉煮。一個小時後，湯汁收得差不多了，就可以盛出鍋了。燉煮過程可以適當晃一下鍋，防止粘鍋。由於燉好的魚已經很軟爛，晃動鍋的時候盡量輕一些，不然魚肉就會碎掉。

第三種:紅燒白條魚。

食材:白條魚500克、蔥、姜、蒜、黃酒、醋、醬油、白砂糖、紅辣椒、食用油、食鹽。白條魚刮掉魚鱗，挖掉內臟，用清水清洗乾淨。生薑洗凈切細條，大蒜去皮切碎，紅辣椒切段。

熱鍋涼油，倒入姜蒜炒香，倒入白條魚，加少許黃酒去除魚腥味，加食鹽和老抽調味，加白砂糖提鮮，放入蔥結，加適量清水，倒入適量醋調味，大火燒開後，放入紅辣椒段，把湯汁收干就可以盛出鍋了。白條魚肉質細嫩，要掌握好火候和燉煮的時間，以免煮老了。

第四種:辣炒白條魚。

食材:白條魚200克、西紅柿兩個、青椒50克、食用油、蒜。白條魚去掉內臟，撒一些食鹽，用手拌均，腌制一下。在鍋內倒多一些食用油，開火燒熱，放入腌好的白條魚，炸至金黃酥脆，撈出鍋控油。青椒洗凈切塊，西紅柿洗凈切片，大蒜切碎。

熱鍋涼油，放入大蒜和青椒炒香，加入西紅柿片，炒出茄汁，再放入炸好的白條魚，淋一點清水，燒開，等到湯汁收得差不多了，就可以盛出鍋了。白條炸制之前用食鹽腌制一下，可以防止炸制過程魚肉粘鍋。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！