「暢聽-中醫小講堂」夏季食養觀點「打架」？吃苦Vs吃辣，聽聽專家怎麼說！

【暢聽-中醫小講堂】夏季食養觀點「打架」？吃苦Vs吃辣，聽聽專家怎麼說！

《中醫小講堂》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號（逢周三、六、日）、廣州新聞電台FM962（逢周三上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

夏至一到，各媒體紛紛支招夏季飲食養生。有細心讀者發現，在該不該多「吃苦」方面，不同文章的觀點大相徑庭，有的提倡夏季養生重在養心、宜多「吃苦」，也有的認為夏天吃「苦」並非養生妙法，建議應「省苦增辛」。到底該聽誰的呢？本期節目，我們請來廣州中醫藥大學第一附屬醫院康復中心副主任林國華教授為大家答疑解惑。

專家簡介

林國華教授

臨床上擅長運用「飛」、「候」、「導」結合的獨特針法，治療各種痛證、神經系統疾病、代謝性疾病、五官疾病等，均取得滿意的療效；並運用特種針法（如火針、蜂針、針刀、挑治、割治、埋線、鋪棉灸等）治療各種疑難雜症，亦取得較好的臨床療效，深受國內外患者的好評。近年來，對針灸在亞健康、腫瘤、皮膚病的防治方面也有較深的研究。主持和參與國家自然科學基金、國家科技支撐計劃課題等各級課題20多項。獲中國針灸學會科技進步二等獎等各級成果6項。主持的「嶺南火針療法」是廣州市非物質文化遺產。主編和參編《火針療法》等著作10部，為全國統編教材《中醫內科學》、《神經病學》《神經定位學》編委。發表「火針對急性期帶狀皰疹皮損的影響」、「火針對實驗性小鼠膝骨關節炎關節軟骨病理改變的影響」等學術論文60多篇。主講《經絡腧穴學》、《針灸學》、《神經病學》、《康復醫學》等多門專業課程，有夯實的臨床、科研、教學能力。

出診時間：周一下午，周三上午。

主持人鵬鵬：

如今，夏季養生觀點有些「打架」的現象。有的人提倡夏季多「吃苦」，有的人建議應「吃辣」 。我們到底應該聽誰的？

林國華教授：

夏天飲食養生之所以會出現不同的說法，其實是出發點不同造成的。提倡吃苦者看重的是降心火，而主張「增辛」（辛字這裡解作辣）者則重在養肺氣。

從中醫的角度解釋說，人體的五臟功能和自然界的五行及四季消長的變化相對應，其中，夏季屬五行中的「火」，對應五臟中的「心」。據《黃帝內經》而言，「苦入心」（苦味歸入於心）、「心惡熱」，因此夏季養生不少觀點都提到要「吃苦」降「心火」，以「養心」。

中醫認為，「火克金」。夏天若「心火」過旺，「肺氣」就會受損，而在五味中，「辛入肺」，想養肺氣在飲食上宜「增辛」。唐代藥王孫思邈就曾在其重要著述《千金要方》中提出「夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。」夏天貪涼常喝冷飲嘆低溫空調的現代人，更易因冷食寒氣傷肺。因此，有專家提倡夏季養生適當多吃些辛潤之物，以助宣發、補益肺氣。至於夏天飲食養生，該「吃苦」還是「增辛」？不能一概而論。

嶺南的夏天暑濕較盛，適當多吃點苦還有助於化除人體內的濕邪。中醫認為「苦」有三大作用，除了「降火」，還兼能「燥濕」（即祛除暑濕）和「堅陰」（瀉火存陰）的作用，所以廣東不少地方民間盛行入夏後適當多吃點「苦」是有一定道理的。

即便如此，也不是說南方人一到夏天都應「以苦為補」。無論「吃苦」還是「增辛」，最好都應在均衡飲食的前提上，根據個體差異辨證做出調整，切莫生搬硬套，以免過度食用傷身。比如：脾胃虛寒者就不宜多「吃苦」，以免引起噁心腹瀉等不良反應；而氣虛者則不宜多吃辛味之物，以免更傷正氣。另外，工作環境不同對身體也會有很大的影響，可在飲食上多加註意以調養，比如：在高溫酷熱的室外工作的人，可適當多「吃苦」以清熱瀉火祛暑濕；而長時間待在辦公室空調環境下少出汗者，飲食上適當「增辛」對行氣養陽有一定的補益。

如果大家有問題想諮詢廣州中醫藥大學第一附屬醫院的醫生，歡迎進入廣州新聞電台微信公眾號fm962gz點擊左下方962互動按鈕，選擇「962生活+」，選擇《962中醫小講堂》，填妥表格即可。

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