給西瓜打針可以增加甜味？別鬧了！

流言

西瓜太甜因為打了針

有些商家為了讓西瓜變甜會注射甜蜜素和胭脂紅，並且打針的附近會發白。而西瓜里白色的經絡就是因為打了針。

真相

給西瓜打針會變甜和賣相變好都是謠言。首先，給西瓜打針，注入的液體很難被西瓜吸收，最多僅是擴散到一部分的區域，並不會使整個果實變甜變紅；其次，打針後留下的針孔在2~3小時後就會變黑，非常容易分辨；最後，注入液體實際上會縮短西瓜的保質期，加速腐敗，口感上也能分辨出來。所以，給西瓜打針根本是件吃力不討好的事情，是不存在的。另外，西瓜里白色的經絡是因為西瓜沒有完全成熟，也與打針無關。

流言

嫁接的西瓜不能吃

有人說了，嫁接出來的西瓜不如原生西瓜好，瓜農自己都不吃，所以我們也不能吃。

真相

因為西瓜若是在同一塊地上連續種植兩年，第二年的產量、抗病能力等會大幅降低。所以，為了改善這一狀況，第二年時會把西瓜芽或是苗嫁接在砧木植物如南瓜等上，以便西瓜能連續栽種。嫁接的技術已經有1000多年的歷史，也被廣泛採用。通過這種方式種植出來的西瓜是安全可食用且無害健康的。除非是嫁接的砧木不合適，口感上會差一些，但也不能說就不能吃了。

流言

無籽西瓜打了避孕藥

無籽西瓜中含有大量激素，是用避孕藥處理來達到無籽效果的，經常食用會不孕。

真相

這當然是假的。一方面，普通西瓜要培育成無籽西瓜，主要採用的是人工誘導多倍體以及雜交的方式種植出來的，這是一種技術跟打不打葯沒有關係；另一方面，避孕藥只能在人體內識別，即便給西瓜打了也起不了任何效果，反而會阻礙西瓜的生長。所以，無籽西瓜其實只是品種與正常西瓜不同，吃了對人體也並無害處，更不會導致不孕。

流言

爆裂的西瓜都是打了膨大劑

剛買的西瓜刀子一碰就裂開了，這一定是使用了膨大劑。

真相

能引起西瓜爆裂的原因不一定就是膨大劑的緣故，如西瓜品種是皮薄易裂的、久旱突逢降雨而西瓜吸收了大量的水分而漲裂等都有可能。膨大劑是一種植物生長激素，適量的使用能促進植物生長，且對人體無害。但若是使用過量或時機不對，不僅會使西瓜畸形、開裂，瓜瓤還會發空、發虛，這樣的西瓜基本會爛在地里，上市不了。所以，買回來的西瓜若是爆裂，基本是品種或是西瓜吸收了太多水分的原因，口感還是正常的。

流言

隔夜的西瓜細菌上億

有人將西瓜切開一半封上保鮮膜，常溫保存12小時後檢測，發現樣品里有數以億計的細菌。這麼多細菌會致命，所以隔夜的西瓜不能吃。

真相

上述的試驗有三個漏洞：細菌和致病菌是不同概念；不能確定西瓜的細菌是本身滋生的還是從刀、保鮮膜來的。切開的西瓜多半是冷藏保存而不是常溫。所以，這個實驗是不可信的。另有一家專業食品鑒定所，模擬了市民冷藏西瓜的習慣，12小時後截取了樣品檢測，發現每克約3800個細菌，若是裡面沒有致病菌，這個數量的細菌對人體健康是無害的。保存得當的隔夜西瓜，是能吃的。

切開的西瓜如何保存

在冰箱準備相對密閉的空間，如抽屜。

抽屜內不再放置其他食物。

西瓜不用包裹保鮮膜，直接放入抽屜。

保存時間最多不要超過12小時。

食用時，將最上面的一層切掉。

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