它的辛辣之味讓人敬而遠之 但它的養生功效和營養價值出人意料

洋蔥別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥是大家常吃的一種蔬菜，有些人不喜歡洋蔥的辛辣對其敬而遠之。但洋蔥的養生功效和營養價值是極高的。在洋蔥中含有前列腺素A，它是一種少見的微量元素，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。

洋蔥是中老年人最適宜食用的蔬菜之一，洋蔥是公認的抗癌食品，對於常見的各種癌症都有非常好的預防作用。同時洋蔥對於中老年朋友常見的高血壓、高血糖、冠心病也有非常好的防治作用。

洋蔥有抑菌抗癌的作用。洋蔥中的含硫化合物能有效地抑製革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，並對消化道的細菌有選擇性抑制作用；槲皮素糖苷具有預防冠心病和癌症的作用。

洋蔥特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等疾病者食用。但要注意，洋蔥一次不宜食用過多，否則容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病者少吃。

另外，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。切洋蔥時，盛一碗水放在邊上或戴上泳鏡，可以有效防止洋蔥對眼睛的刺激。

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