肥而不膩醬香突出的粉蒸肉做法

食材，帶皮五花肉350克，土豆一個相剋食物，蒸肉米粉80克，蔥花適量，薑末適量，生抽4茶勺，醬油1茶勺，料酒1茶勺，腐乳2塊，生粉適量，胡椒粉適量。

做法1.首先將五花肉洗凈放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗凈備用。2.然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。3.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，腌制半小時左右。4.準備好蒸肉米粉，5.將腌制好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。6.將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。7.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了8.放入鍋中蒸，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，最後再撒點蔥花點綴即可。

小貼士，蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

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