濕氣是夏季百病之源，吃這種食物祛濕又保健，教你3種吃法

芒種已過，夏至將臨，夏天的味道越來越濃厚了。不少人偏愛在周末傍晚約上三五好友，一起喝著啤酒擼著串，左手冰棍右手冰汽水……爽是爽了，但卻不知道這會讓身體招惹上濕氣。

夏季濕氣正當令。由於天氣、環境因素，加上人們自身的不當飲食習慣，難免會不同程度受到濕邪的侵襲。不知道大家會不會有這樣的經歷：早上起床總是覺得沒睡醒，整天昏昏沉沉；照照鏡子，發現整個人又浮腫了一圈，單眼皮成了腫眼泡，雙眼皮乾脆成了「大馬路」；一夜之間臉上突然長滿了小痘痘，擠都擠不完。如果你也有這些癥狀，那說明是時候該給身體袪袪濕了！

薏仁，又叫：薏苡仁、六穀子、薏米，為禾本科植物薏苡的種仁，是我國古老的食葯皆佳的糧種之一，是祛濕的良藥。民間對薏仁早有認識，作飯食為佳饌，並視其為名貴中藥，在葯膳中應用很廣泛，常作為御用膳品。《本草正》中記載，薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。

薏仁的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和人體必需的8種氨基酸，脂肪中含有豐富的亞油酸，所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。薏仁很容易被消化吸收，可以減輕胃腸負擔，增強體質，不論用於滋補還是用於治療，作用都很緩和。

此外，薏仁還含有藥用價值很高的薏醇，β-γ兩種穀甾醇，這些特殊成分，也就是薏仁具有防癌作用的奧秘所在。正常健康人常食薏仁食品，既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌症的幾率。

薏仁還是一種美容食品，常食可以保持皮膚光澤細膩，美白祛斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。在這兒推薦給大家幾個用薏仁做的美容又養身的小秘方。

祛濕良方一：紅豆薏仁粥

1、取紅豆一把、薏仁一把，洗凈瀝干。

2、把砂鍋燒熱，將紅豆、薏仁干炒至微香，呈金黃色。

3、加適量水和米，一定要漫過薏仁和紅豆，浸泡3小時。

4、蓋上蓋子大火煮開，關火，燜10分鐘。此步驟重複3次。

5、最後一次煮開時，加入肉桂粉，再關火燜半小時即可。

功效：紅豆和薏仁都具有利水祛濕的功效，兩者結合在一起對於濕熱體質的人不僅有非常好的祛濕效果，還具有一定的清熱效果。但是薏仁屬於寒性食物，如果直接和紅豆煮粥的話，脾胃虛寒的人越喝越嚴重，反而不能健脾祛濕，所以薏仁必須要經過炮製，在鍋中炒熟，使薏仁的寒性改變成溫性。其中，干炒、加肉桂粉，都有溫陽祛濕的意味。一方面可以平衡薏仁的寒性，另一方面又能升發陽氣，促進水液的代謝。

祛濕良方二：芡實薏仁茶

1、取紅豆一把、薏仁一把，芡實一把，洗凈瀝干。

2、把鍋燒熱，將紅豆、薏仁干炒至微香。

3、加適量水，一定要漫過薏仁、紅豆和芡實，浸泡3小時。

4、蓋上蓋子大火煮開，關火，燜10分鐘。此步驟重複3次。

5、最後一次煮開時，加入淡竹葉、馬齒莧、槐米、綠茶，再關火燜半小時即可。

功效：芡實性平，有祛脾胃之濕痰，留真水（溫脾、保胃氣）的效果，這樣搭配，祛濕效果可以事半功倍。

祛濕良方三：薏仁鯽魚湯

1、薏仁泡浸1小時，放入燒開水的鍋內。

2、鯽魚洗凈晾乾後，放熱鍋內煎至皮略焦黃，放入薏仁水中。

3、湯中放入生薑和少許料酒，大火燒開後小火煨煮片刻即可食用。還可根據口味偏好搭配冬瓜等配料。

功效：薏仁利濕健脾，富含B族維生素、多種礦物質和薏苡多糖等有益的活性成分，有美容和保健功效。再加上鯽魚的優質蛋白、卵磷脂等營養物質，是食補佳品。鯽魚也有利水消腫、益氣健脾的作用哦。

同樣是濕氣，別忘了薏仁更適合處理濕熱體質哦，如果你碰巧是寒濕體質，喝了這些推薦的祛濕小秘方覺得沒效果甚至不舒服，先看看自己是否適合，然後再改良一下做法試試看！讓我們一起來一場轟轟烈烈的「祛濕大作戰」，過個清爽的夏天。

作者信息：袁翔，國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事。

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