名廚推薦：印度咖喱雞丁飯的家常做法

「雞肉和牛肉、豬肉比較，不但其蛋白質較高，脂肪較低，而且雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，是優質的蛋白質來源。富含磷、鐵、銅與鋅和維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

咖喱和雞肉，可謂是天生的絕配，輕輕鬆鬆就能成就出一番美味。不同種類的咖喱，根據配料細節上的不同，能夠構成各種各樣令人意想不到的濃郁香味。滋味的雞肉，軟糯的土豆，濃綢的湯汁拌著米飯，絕對的回味無窮。」

食材明細

雞肉300克

青紅椒2個

香蔥2根

薑絲適量

印度黃咖喱適量

食鹽適量

料酒適量

咖喱口味

煮工藝

三刻鐘耗時

普通難度

印度咖喱雞丁飯的做法步驟

1

原料圖。（雞肉，印度咖喱、土豆、青紅椒、香蔥）

2

雞肉切成小丁，放入少許姜蔥、料酒，抓勻腌製片刻。

3

土豆洗凈、去皮，切成小丁。

4

鍋中熱油，倒入雞肉翻炒鬆散。

5

然後加入一大勺的印度咖喱醬。

6

翻炒均勻以後，加入土豆丁繼續翻炒片刻。

7

加入適量清水。

8

蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮10分鐘。

9

待湯汁濃綢時加入少許青紅椒末和香蔥末，翻拌均勻。

10

盛一碗米飯，倒扣於盤中。

11

圍上煮好的咖喱雞肉即可。

使用的廚具：炒鍋

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