名廚推薦：雞肉蓮藕湯

「蓮藕營養分析

1． 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2． 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3． 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

4． 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。」

食材明細

紅棗適量

蓮藕適量

雞肉適量

香油適量

鹽適量

生薑適量

咸鮮口味

燉工藝

一小時耗時

簡單難度

雞肉蓮藕湯的做法步驟

1

原料：蓮藕，雞肉，紅棗，紅棗，鹽，生薑，香油備用。

2

紅棗、在冷水中浸泡至泡發。

3

蓮藕去皮，切成小塊。

4

生薑切片。

5

雞肉切成小塊。

6

雞肉焯水後備用。

7

湯鍋中加足量水，放入蓮藕，雞肉，紅棗，生薑片。

8

大火煮開，撇去表面的泡沫。

9

轉小火30分鐘，加入適量的鹽，淋上香油即可。

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