夏季刮油蔬菜吃什麼？原來是它……

夏季到了，天氣悶熱，導致人胃口不佳。吃的太多了，又容易因油膩導致腸胃不舒服。有沒有即營養健康又能解油膩的食物呢？

蔬菜是最健康的綠色食物，它含有較少的熱量，營養又有利於刮油解油膩，那吃什麼蔬菜最能刮油解油膩？一起來看看，小谷君為您總結的七大刮油蔬菜吧，總有一款是您愛的！

地中海來的移民生菜

生菜營養豐富，含有大量維生素、膳食纖維。常吃生菜能夠加強蛋白質和脂肪的消化，改善腸胃的血液循環。另外生菜含有甘露醇等有效成分，加之含水量高達95%以上，因此有利尿和促進血液循環的作用；生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

推薦：蚝油生菜

南美洲來的移民西紅柿

西紅柿含的「番茄素」，有抑制細菌的作用。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能夠增加胃液酸度，幫助消化，調整腸胃功能；所含果酸，能夠降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

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芥菜

芥菜組織較粗硬、含有大量B族維生素、纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來防治便秘；腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。同時，芥菜也是鈣含量較高的蔬菜，骨質疏鬆等缺鈣人群可以多吃芥菜。

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芹菜

芹菜含有大量膳食纖維，能夠幫助腸胃消化，排毒瘦身。此外，芹菜還含有豐富的維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，具有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

芹菜還含有利尿有效成分，可以消除體內多餘水分，利尿消腫。夏季氣候炎熱，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱解毒，去病強身。

推薦：芹菜炒豆腐乾

洋蔥

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含維生素及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，使其具有維護心血管健康、預防癌症等功效。洋蔥含有的環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物吃，可以解油膩。

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苦瓜

苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利於消除水腫，並且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養顏美容，消暑祛暑的作用。苦瓜的熱量非常低，含有豐富的苦味素，是出了名的「脂肪殺手」。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

推薦：苦瓜炒蛋

冬瓜

冬瓜是出了名的刮油蔬菜，其含有豐富蛋白質、維生素等營養成分，它的營養價值相當高，而且含脂量為「零」，熱量低，較清淡，比較適合夏季食用。

還具有利尿、利便、利水等作用；其中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，是很好的抗脂食物。

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