每天一勺「芝麻醬」可以抗衰老，還能補鈣健骨

芝麻醬百科介紹

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

入口綿，嚼後香，吃後想…這裡面說的，就是「芝麻醬」。芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手！

為什麼一定是芝麻醬呢？

芝麻為五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。

芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，基本上就是在腸胃走一遭。

生吃芝麻難消化，把芝麻製成醬，營養全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風味，還提高了飲食的營養價值，尤其適合中老年人。

一天一勺芝麻醬

好處多到你想不到

1、軟化血管，幫助降壓

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。

而高血壓和動脈硬化有一定的關係，在軟化血管的同時，也就能幫助降低血壓了。

2、抗氧化、延緩衰老、防中風

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。

前者有抗氧化、抗炎症的作用，後者葉酸已經有研究表明，可以幫助減少中風的發生。因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風的發生。

3、每天兩勺補鈣、健骨骼

在我國膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。

吃10克芝麻醬，差不多就是兩小勺，相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。

經常適量食用對骨骼、牙齒都有益處，還可以預防骨質疏鬆。

4、養血佳品，預防貧血

芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪配上芝麻醬，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

5、健腦補腦，防白髮

芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經活動尤其重要的物質，同時可營養頭髮毛囊，防止頭髮過早變白或脫落。

芝麻醬這麼好，吃法也很關鍵，下面教教大家自製芝麻醬，更加安全、營養、健康。讓你吃的更放心！

自製芝麻醬

營養平衡更安全

如果擔心市場上賣的芝麻醬不幹凈、不純，那麼自己家有研磨機的話，就自己來做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起，香氣會更加的濃郁，還不膩，營養還更平衡哦~

芝麻150g，橄欖油2茶匙

1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內注入清水把浮起的芝麻全部去掉，瀝干水分後倒出晾乾水分；然後放在平底鍋中翻炒約5分鐘，至金黃色，熄火，放凉約30分鐘。

2、將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。

3、攪打至這個程度時，加入橄欖油，繼續攪打。

4、攪打至下圖的無顆粒狀態，即可食用。

5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，隨時取出食用。

芝麻醬做好了，就可以加入日常的菜肴中食用了。

黑芝麻這樣吃

營養美味最健康

麻醬油麥菜

油麥菜300g、鹽半匙、細砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、雞精半匙、大蒜3瓣、芝麻醬2調羹

1.油麥菜用加了小蘇打的水浸泡15分鐘，然後用流水沖洗乾淨，切10公分長的段擺在盤子里。

2.大蒜切末後放在一個碗里，然後和所有調料一起攪勻，調好後放2匙水調勻，倒在油麥菜上就可以了。

不只是油麥菜，只要是涼拌菜，都可以放上一兩勺的芝麻醬，提香、開胃特別好。還有麻將拌黃瓜、花生芝麻醬拌菠菜等等。

註：分享是一種美德、更是一種有效地鞏固和加強已有的社交關係，開發拓展新的人際關係的方式。你今天分享了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！