舌尖美食，江湖味 吃一條鮮魚美，喚一曲鳳來吟！

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新概念來鳳魚

來鳳魚也有新概念！下的了街邊大排檔，上的了沿河「大酒店」。新概念來鳳魚臨近濕地公園，環境清幽，自家聚餐，請客撐場都倍兒有面。

有人的地方就會有江湖，在江湖當然就吃的是江湖菜。相傳，來鳳魚是重慶江湖菜的鼻祖，尤其是璧山的來鳳魚！以麻辣鮮香的重口味深受山城人民的喜愛，而今早已聞名祖國的大江南北！

來鳳魚取名於璧山的來鳳鎮，80年代初，一幫大廚在繼承川菜的傳統烹飪手法的基礎上，大膽創新，燒取出以「麻、辣、燙、嫩」為主要特徵的「來鳳魚」，著名書法家楊萱庭也題書「鮮魚美」，盛讚味在來鳳。

到店當然要吃來鳳魚，講究現點現殺，雖然不能馬上上桌，但是一會就能聞到來鳳魚的香味！重麻重辣，魚肉在入味的同時還保持著魚肉本身的鮮嫩，一上桌就非常有味道。

肥腸這個本身就很有「味道」的食材，在大多時候都是用作紅燒。新概念來鳳魚當然是不走尋常路，粉蒸肥腸也別有一番風味。個頭不大的肥腸裹著厚厚的粉，蒸的耙耙的，入口一抿就化掉的感覺。

鐵鏟？子鴨？ 鐵產子？鴨？ 鐵鏟子鴨！創意迸發的年代，鐵鏟也能上桌。子鴨用干辣椒爆炒，撒上孜然，香香的佐料味完美蓋過了鴨子的膻味。鐵鏟作為盛具，既符合新意又「江湖」。

秋葵一直被作為冷盤，而新概念的秋葵採用砂鍋烹制。煮熟後的秋葵軟軟的，用醬煲制之後味道更顯特別。

口水雞，尖椒兔，白油芋兒，魚頭湯，都是必點。而新概念來風魚臨近濕地公園，吃完來鳳魚後再逛逛濕地，聽聽鳥叫，聞聞花香，也是一種情調！

人均：56

地址：璧山區沿河東路南段永嘉大道路口附近

編輯：圓滾滾的小格子

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