預防癌症 降低血脂的美味上湯

蘿蔔助消化的功能為世人所知，再用營養豐富的蜜糖和蝦皮搭配，做一道清淡的湯，是上等的美味。青蘿蔔能增加機體免疫力，抑制癌細胞的增長，還可以降低血脂，軟化血管，常吃能預防多種疾病。

米湯浸蘿蔔絲的做法：

1、將蘿蔔削皮，切成蘿蔔絲。

2、在開水中放入鹽，下蘿蔔絲焯，不用加蓋，等水再開始將蘿蔔絲撈出。

3、另起鍋放底油，將焙乾的蝦皮和蔥薑末放入鍋中煸炒，炒香炒熟，然後盛出備用。

4、另起鍋，倒入大米湯，鍋開後放入一點鹽和胡椒粉攪拌，然後下焯過的蘿蔔絲。

5、開鍋後即可盛出，然後放入炒好的蝦皮。

挑蘿蔔的訣竅：

挑形態比較完整，外皮沒有殘缺的。青蘿蔔從頭到尾顏色比較翠綠，白色的部分越少月好，拿在手裡掂一下沒有糠的感覺，分量沉重，挺實的比較好。

炒蘿蔔絲是，鹽要多放一點，為了讓蘿蔔絲入底味；為了使蝦皮口感酥脆，可提前將蝦皮入烤箱或微波爐烤酥，用微波爐焙乾蝦皮時需要用高火，焙30分鐘；蘿蔔絲無需煮時間太長，開鍋即可，否則影響口感。

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