坑爹的料理：可以減脂的雞胸肉，不用油煎

這個是減脂期經常會做的煎雞胸

特點是沒有用油煎，但是雞肉還不會變柴。

話不多說，獻上圖文教程。

超市買的雞胸。其實買稍微凍有點硬的會比較好切，但是附近新開了一家超市，想說試試看他家的肉質量咋樣。就買了這個

切片，不要切太厚。太厚不容易熟。差不多一塊雞胸肉切3片。

然後是腌制。懂調味的可以加 醬油，料酒 雞精啥的。之前有試過阿三風格。調完味道後，把家裡的所有香料（辣椒粉 咖喱粉 薑黃粉 蒜粉 花椒粉 黑胡椒）統統丟進去。味道很特別，但是能吃

這次因為一個手殘朋友問怎麼弄簡單，我就直接丟了奧爾良烤雞調料進去。

（個人覺得還是自己調的啊三味比較好吃）。

丟澱粉進去！量大概是讓肉外面有一層鎖水用的薄粉就可以。不要丟太多。畢竟澱粉的升糖指數也是很高。

熱鍋下肉，等外層澱粉硬了♂的時候換另一面，轉小火。蓋蓋子。5分鐘後在換回另一面。

我的不粘鍋被老媽毀了。用這個大鐵鍋各種沾。

但是鍋熱一點下肉可以把澱粉先固定住。然後鎖住雞肉的水分。這樣吃就不會柴。判定肉熟不熟的話可以剪開來看看裡面的肉變色了沒有。

成品大概是這樣，顏色比較淡（還是阿三風格的顏色會比較靚麗）

在配點蔬菜沙拉，一點粗糧，就是一餐很完美的減脂餐。

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