來自南加州的墨西哥滋味

說到墨西哥菜，我只想到墨西哥薄餅和烤肉，但南加州美食又豈止這些？出生於新加坡的飲食企業家Yenn Wong一向大膽創新，去年底與澳洲Belles Hot Chicken的資深大廚MorganMcGlone一同開設Commissary餐廳，呈現美國南部及墨西哥美食風格的全天候餐飲體驗。

Commissary位於香港金鐘太古廣場四樓平台，餐廳裝潢以豐富且充滿生氣的色彩，餐廳內設小酒吧、糕點廚房及寬敞的用餐區，門外亦設有休閑舒適的雅座。菜單方面分為小食、前菜、配菜、主菜及甜品，全都滿載南加州傳統美食的風格。

看似是甜品的前菜是以維多利亞大黃，甜梨片，蜜糖乳酪配以格蘭諾拉麥片，味道新鮮帶少甜，是早午餐的健康之選。主菜Chailaquile，是以西茄沙拉醬混墨西哥玉米片，配奶油芝士炒蛋和鱷梨，香辣可口;魚炸玉米餅是著名的炸魚和大白菜絲，配上青檸及酸味醬汁，開胃醒神。

甜品有自家焗制的檸檬撻，如曲奇般脆的撻皮，檸檬幼滑如卡仕達醬，甜酸度適中，吃起來比賣相更好。還有南加州經典糕點Cinnabun，肉桂味道的奶油芝士丹麥麵包，全都是由糕點廚房的大廚每天新鮮製做。多款精選甜品如AppleFried Pie冰淇淋、Bananas Foster及咸焦糖巧克力布丁都讓人垂涎。

酒吧的主管James Barker亦為Commissary創作了多款具加州風味的雞尾酒，採用自家製作的材料為主，讓顧客飲得更新鮮健康，就如我這次品嘗的Funky Tepache是以發酵菠蘿和肉桂製作而成飲料，是帶點甘苦味菠蘿汽水，內含約1%的酒精，對身體亦相對有益。其他滋味特飲包括CaramelApple Sour, Cactus Colada, Mesquite Manhattan等，可佐以惹味小食如以蘋果木煙熏一個多小時的雞翼，配以特別調製的蜜糖BuffyakiSauce，是Commissary的招牌小食，更是歡樂時光的好地方。

南加州美食對很多人來說都比較新鮮，而Commissary新穎的健康飲食概念更是讓美食加分，難怪這裡周末都擠滿了一家大小，共享天倫。

編輯：Susanne

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！