紅棗這樣吃，不但不補血，反而會中毒甚至會致癌！你知道嗎？

這款紅棗養顏糕相比（1）做法要簡單許多，只需用到紅棗水即可；淡淡的紅棗香，水份感十足，Q彈清爽的感覺，很適合夏天來吃。

【準備食材】：馬蹄粉100克、清水200克（拌馬蹄粉）、紅棗200克、清水500克煮紅棗、冰糖100克

【操作方法】：

1、馬蹄粉加200克水攪拌均勻成馬蹄粉水；

2、紅棗洗凈加水小火煮半小時，過濾出紅棗水；

3、紅棗水加入冰糖煮至冰糖全部溶化；

4、煮沸的冰糖紅棗水倒入第一步的馬蹄粉水中（一定要邊倒邊攪拌哦），攪拌均勻，得到紅棗馬蹄生熟粉漿；

5、第四步製作好的粉漿倒入刷油的模具內上蒸籠蒸約半小時（如果粉漿過多或者需要成品有層次感，則需要先倒一層粉漿蒸至凝固，再倒入第二層粉漿，如此反覆）；蒸好後，冷卻，取出；

6、切塊即食哦。

【小貼士】：

1、攪拌馬蹄粉，水與馬蹄粉的比例為2：1；

2、煮紅棗加水量：煮好的紅棗水與馬蹄粉的比例大約為4.5：1，因為煮紅棗的過程需要消耗部分水量，而且紅棗水在煮糖的過程中也會消耗部分，所以煮紅棗時要稍微多放點兒水；

3、如果第四步製作好的粉漿過多或者需要成品有層次感，則需要先倒一層粉漿蒸至凝固，再倒入第二層粉漿，如此反覆；

4、蒸好後記得冷卻後再取出，以免不成形。

首先要明確，中醫中的「補血」理論與西醫的「補鐵」理論不是一回事。中醫認為大紅棗有很好的補氣養血功效，主要原因在於紅棗能健脾益胃，從而促進胃腸對營養素的吸收，改善血液循環。於是食用者便能產生面色紅潤，氣血充足之感。但就西醫的「補鐵補血」理論而言，紅棗卻算不得補鐵佳品。

棗有干棗和鮮棗之分，紅棗便屬於干棗類。首先，就鐵的含量而言，因為在晒乾過程水分流失，干棗的鐵含量能達到鮮棗的兩倍，每百克含鐵約2.3mg。雖然紅棗的鐵含量在水果中算是翹楚，但相對與豬肝每百克22.6mg的鐵含量而言，紅棗並無補鐵優勢。

其次，就鐵的吸收率而言，紅棗中的鐵主要是以三價鐵形式存在的「非血紅素鐵」。非血紅素鐵如果想吸收，就必需將三價鐵還原成二價，它需要酸性環境和一定的還原性物質。而鮮棗素有」維生素C丸「的稱號，其中豐富的果酸和維生素C恰好能起到促進鐵還原吸收的作用。但是，紅棗在晒乾過程中幾乎將其中的維生素C損失殆盡，鐵的吸收率也大大降低。

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