素食真的能讓人瘦嗎？可不一定哦！

網上有一個段子，豬八戒到西天取經，走了十萬八千里，天天都吃素，但一斤都沒掉。

但這真不只是一個笑話，想想寺廟中的和尚胖子可不少啊，說明吃素可不一定會瘦哦~

為什麼吃素不一定會瘦？

1、熱量相關

減肥歸根還是跟熱量差，雖然小輕經常說選擇減肥的食物不要只看熱量，更要看營養，但整體飲食控制的熱量差才能達到減肥的目的。

不少吃素的人雖然沒有吃肉類等，但炒菜時用油可不少，而且還會經常吃一些素食零食，薯條、餅乾之類，不知不覺熱量就超標。

2、營養相關

1）碳水化合物過多

素食中除了大豆、堅果外，蔬菜水果、谷薯類等都是富含碳水化合物的食物，攝入大量的碳水化合物，容易導致血糖升高，而胰島素為了降低血糖而轉化為脂肪儲存起來，有的人可能會因此越吃越胖！

2）缺少蛋白質

素食的人可以分為純素食（不是動物性的食物）、蛋奶素（可以吃蛋和牛奶）、魚素（可以接受吃魚），彈性素食（間歇吃素）

蔬菜、水果中幾乎不含蛋白質，而常見的主食大米、小麥等雖然含有蛋白質，但並非優質蛋白，吸收要差一些，有部分動物性食物的素食者會相對好一些。

缺少蛋白質的飲食雖然會瘦，但瘦下來大多是肌肉，不僅讓身體代謝下降，皮膚臉色會變差，容易反彈，所以素食的人給人的感覺總是很虛弱。

3）營養不均衡

純素食的人最容易營養不均衡，因為缺少動物性食物，會容易導致維生素B12不足，而且因為人體對植物中的鐵元素吸收率較低，B12和鐵不足容易造成缺鐵性貧血，而影響代謝。

雖然吃素不一定能減肥，但蔬菜、水果、粗雜糧、菌藻等還是有很多好處，含有的各樣維生素，礦物質鈣、鉀、鎂等，還有膳食纖維、多聚糖等增加飽腹感、促進腸道益生菌生長等。

吃素該怎麼減肥？

GIF/1K

由於飲食偏好和宗教信仰等不同而選擇吃素的人，想要減肥，要留意以上幾點：

1、補充足夠的蛋白質

對於蛋奶素、魚素的素食者，就需要比普通人喝更多的牛奶、吃更多的雞蛋、魚來補充優質蛋白，純素的人需要用豆腐等豆製品代替肉類，豆類和穀類搭配吃，提高吸收率，最好保證每日蛋白質的攝入量是體重×1.2~1.8之間。

2、選擇全穀物、粗雜糧

糙米、小米等全穀物，燕麥等粗糧，薯類如土豆、紅薯等，蛋白質要比精細糧食、米飯、麵條、饅頭等要好。

3、多吃新鮮果蔬、菌藻類

水果蔬菜提供維生素、礦物質，菌藻類還含有少量蛋白質呢！蔬菜1斤以上，水果不超過半斤，菌藻類鮮重100g以上

4、吃適量堅果

堅果含有蛋白質和多不飽和脂肪酸，十分適合素食者使用，每天可以吃15~20g左右。

對於不吃素的人，偶爾吃素也是不錯的選擇哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！