這碗中式甜品布丁般爽滑，不加石膏豆香濃郁，照著做保准不失敗

不知是最近想吃了還是怎樣，幾天看見好幾處賣豆花的，剛好有新到的破壁機，索性就把過程寫出來，步驟不難，稍微需要一點點的時間，工具齊全就不會手忙腳亂了。豆花滑滑嫩嫩，像極了布丁的口感，可以根據自己的口味選擇加糖還是做成鹹水的，加上焦糖，紅豆綠豆之類也是非常不錯的。我做的份量比較多，一般，用我三分之一的量就夠三口之家吃了。

豆製品為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐花除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐花不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

【自製豆腐花】

用料：干黃豆300克，清水3000毫升，內酯9克，溫水適量

步驟：

1，黃豆揀去雜質，洗乾淨，提前浸泡約10小時。

2，黃豆加清水，按用料表裡的配比。我的量比較大，分了幾次來打。

3，破壁機選擇果汁功能，攪拌均勻。普通的豆漿機和攪拌機選擇攪拌功能或者果汁功能就可以， 不要直接打成豆漿。

4，攪打好的生豆漿用細紗布過濾出豆渣，只留豆汁。最好過濾兩遍，完全濾乾淨豆渣。

5，開火，煮沸，豆漿會很快溢出來，攪拌一下，這是正常現象，溢鍋做出來的豆花才好吃。大約煮3到5分鐘，豆漿一定要充分煮熟。

6，內酯用大約2，3十度的溫開水攪拌均勻後，倒入做豆腐花的容器內。內酯在調味品商店能買到，如果附近沒有，可以選擇網購。

7，豆漿冷卻至80度到90度之間的溫度，如果沒有溫度計，夏季煮開後放大約5分鐘。

8，容器內是步驟6融化好的內酯水。

9，將豆漿從大約30多厘米的高度倒進內酯水裡，倒完以後不要攪動，濾去表面的浮沫，靜置半小時就可以了。

10，可以依據自己的口味加湯或者鹹鹵

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