魷魚的價值你真的知道嗎？那麼孕婦可以吃法嗎？

魷魚，也稱「柔魚」，產量最大的台灣省，稱為「槍烏賊」，可供鮮食或干制。魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，熱量低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。能補充腦力、預防老年痴呆症等。對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚味道鮮美，營養豐富，是生活中非常常見的一種食材，具有調節血糖、預防和治療高血壓、保護視力、調節內分泌系統、有效治療貧血、緩解疲勞等作用，是一種非常適合人們食用的食物。魷魚中含有牛磺酸，牛磺酸能夠調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。

魷魚還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。特別是硒，臨床發現，糖尿病患者體內普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低於健康人。因此，補硒有利於改善糖尿病病人的各種癥狀，並可以減少糖尿病病人各種併發症的產生。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

魷魚一般人均能食用。特別對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。在購買魷魚的時候要注意：優質的魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，光澤度好，體表面有白霜、肉肥厚、透明，背部不紅;而劣質的魷魚體形不完整、瘦小，顏色赤黃略帶黑、無光澤，體表白霜過厚，背部呈現黑紅色或霉紅色。魷魚中的膽固醇含量很高，因此對於高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者來說，最好不吃。魷魚是發物，濕疹、蕁麻疹等病人不要吃。

魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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