高血壓、高血脂的健康食譜

隨著生活水平的提高，營養過剩越來越困擾我們，尤其是很多因膳食不當而引起的各種疾病隨之而來，比如說高脂血症、糖尿病、高血壓等。如何吃，是有些患高血壓朋友頭痛的事情。下面為大家推薦可以降脂降壓的四菜一湯。

【蘑菇小白菜】

小白菜400克；口蘑10克，高湯適量，芝麻油、植物油、蔥、醬油、鹽、味精、澱粉各適量。

做法：1、小白菜去根及爛葉洗凈，在沸水中焯一下，立即撈出，瀝干水分。

2、口蘑用溫水泡兩個小時，洗凈泥沙，切成薄片，蔥去根及干皮切成薄片。澱粉加水30克化開。

3、炒鍋內放入植物油，油燒至五至七成熱加入蔥花、煸出香味下口蘑片，稍煸一下，下小白菜，加入適量的高湯(或清水)，再加點醬油和鹽，改小火燉5分鐘，即可下味精及水澱粉勾芡，加芝麻油，出鍋裝盤。此菜清香爽口。小白菜含鉀量高，含粗纖維，可以保護心肌，降低血壓，促進膽酸排出體外。

【蘆筍炒肉片】

材料：瘦豬肉150克，蘆筍200克，雞蛋1個，水發木耳5克，豌豆苗10克，芝麻油10克，精鹽、味精、料酒、白糖、水澱粉、植物油各適量。蔥末5克、雞湯適量。

做法：1、將蘆筍莖部老段去皮，斜刀切成薄片，在微沸的水中煮約3分鐘，撈出用清水過涼；瘦豬肉洗凈後切片，放入腕內，加入雞蛋、水澱粉拌勻上漿。

2、炒鍋置火上，放入植物油，燒至四成熱，下入肉片滑透，撈出瀝油。

3、原勺留少許的油，放入花椒、蔥末熗勺，撈出花椒、蔥末不要。下入蘆筍片、木耳、肉片、豌豆苗翻炒均勻，加入精鹽、味精、白糖、料酒、雞湯，燒開後用澱粉勾芡，淋入芝麻油，盛入盤內即可。此菜功效有涼血止血、益氣補血、降低膽固醇之功效，並能起到減肥作用，對高血壓、高脂血症患者尤為適宜。

【芹菜炒香乾】

材料：芹菜400克，香乾(豆腐乾)50克，植物油、鹽、蔥、味精各適量。

做法：1、將芹菜切去根，擇去葉(留下嫩葉)洗凈，斜切3厘米長的斷。

2、香乾切絲，蔥去根及干皮，切成薄片。

3、鍋放置火上，倒入植物油，油熱後下香乾絲，煸炒至香乾絲稍顯焦黃即剷出鍋，置盤中待用。

4、下蔥煸出香味，下芹菜翻炒幾下，下香乾絲、鹽和味精炒均勻即可出鍋。傳統中醫認為；芹菜，性味甘苦、涼，具有平肝清熱、祛風利濕等作用。主治高血壓病、眩暈頭痛、面紅耳赤等病症。現代食療家普遍認為：食用芹菜可以有明顯的降壓效果。

【紅椒墨魚絲】

材料：墨魚150克、紅柿子椒50克。調料：蔥絲、鹽、植物油各適量。

做法：1、墨魚去除墨袋，撕去外膜，抽出鞘，洗凈，切絲；紅柿子椒洗凈，去蒂除子，切絲。

2、炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥絲，放入墨魚絲翻炒3分鐘，放入紅柿子椒絲翻炒至斷生，用鹽調味即可。墨魚富含鉀、磷、鐵等元素，利於骨骼的發育，可以有效治療貧血。墨魚富含人體所需的氨基酸和牛磺酸，可緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能等。墨魚含多肽和硒有抗病毒、抗射線的作用，還有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。尤其所含的牛磺酸有阻止身體分泌促使血壓上升的腎上腺素。

【黃瓜木耳湯】

材料：黃瓜150克，水發木耳25克，雞蛋1個。

調料：蔥花、鹽、雞精、水澱粉、植物油各適量。

做法：1、黃瓜洗凈，去蒂，切片；水發黑木耳擇洗乾淨，撕成小朵；雞蛋洗凈，磕入碗內。

2、鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥花，放入木耳翻炒均勻，加入適量的清水燒沸。

3、倒入黃瓜片煮2分鐘，淋入蛋液攪成蛋花，湯沸後用鹽和雞精調味，水澱粉勾薄芡即可。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質變為脂肪，有助於達到減肥的效果，預防高血壓。黃瓜中的尼克酸能促使神經末稍血管擴張並降低血中的膽固醇，具有降低血壓的作用。

——————

下載微醫匯視頻app,看網路學術會議直播，看知名專家醫學微視頻，用碎片時間學習醫療技能，做叱吒風雲的精品醫生

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！