自己在家做手擀麵，香滑筋道有嚼勁，比麵館的機器麵條好吃百倍！

不知道大家有沒有這樣的感覺，就是外面的面吃起來好像沒有以前那麼香了。其實原因在於現在大多數麵條都是機器做的，比起手工麵條，自然沒有那麼香彈好吃。

要想吃到勁道的手工麵條，最簡單的方法就是自己在家做。用簡單的食材，花不了多少功夫，就能做出一碗噴香的的手擀麵。比外面賣的麵條好吃還便宜！給大家分享一下方法。

食材：麵粉、鹼面、鹽、水

做法：

1、500克麵粉放入盆中，水中加入少量鹼面和鹽，這樣和面，口感會更勁道。水的比例和面大約是1：4，若是加4份面，就要加1份水，在這裡，水大約加150克左右。

2、水要一點點的加，一邊加一邊攪動，可分幾次加水，這樣好根據具體情況調整水量。把面揉成團。揉到麵糰光滑。許多人做手擀麵喜歡加蛋，但是我覺得沒必要，加了蛋的面，面香反而不濃了。

3、麵糰蓋上濕布，醒發一會，大約30分鐘。

4、取出麵糰，放案板上再揉幾下。用擀麵杖將麵糰擀成薄片，個人覺得擀成3、4毫米比較合適。在面上撒些麵粉防止粘連。

5、把麵皮來回摺疊起來，用刀切成細條，切好後，拿起麵條，抖乾淨麵粉即可。

做好的手擀麵，下鍋煮熟，盛在碗里，淋上喜歡的澆頭，就可以開吃了！

手工擀的面，勁道爽滑，是機器麵條絕對不能比的。我喜歡吃麵條，過去爸爸常做給我吃，現在就是我做給家裡的人吃。吃過的人都說我做的手擀麵，比外面的麵條好吃百倍。

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