美味的茄子做法這個夏天讓你的胃口大開

茄子養分代價異常之高，炎天食用不只能夠清熱解毒，還能掩護血管。

然則呢，很多人常常買返來茄子，卻不知道如何去製造！做成的菜品要末是黑乎乎的看起來就沒有食慾，要末便是粘在鍋底只能揮霍。

此次小欣教人人做幾款不只菜品光彩悅目，並且吃到嘴裡也是異常厚味的茄子做法！你一定會愛好！

茄子做法大全

魚香茄子

籌備食材：

茄子 青紅椒 蔥 姜 蒜 6月香豆瓣醬 白糖 澱粉 味達美幽香米醋 鹽 料酒

操作步驟：

1.茄子洗清潔，不消去皮，切成手指粗細的長條。

2.平底鍋倒油，油熱後把茄子放進去煎一下，煎到茄子變軟就能夠盛進去了。

3.另起油鍋，油熱後放入1大勺豆瓣醬和蔥末、薑末、蒜末，炒出香味。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺鹽、1大勺白糖、2大勺的米醋，燒開。

4.末了把煎過的茄子和青紅椒條放進去，加1大勺的水澱粉，大火翻炒平均。

5.籌備一個沙鍋，塗一層油，放到火上燒熱，把炒好的魚香茄子倒進去，燒熱就能夠間接上桌了。

紅燒茄子

籌備食材：

茄子 蒜 青椒 番茄醬 澱粉 油 鹽 雞精 白糖 六月鮮特級醬油 味達美冰糖老抽

操作步驟：

1.茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

2.茄子塊中放一小勺鹽拌勻，而後腌十分鐘。

3.倒掉茄子中腌進去的過剩水分，而後撒上過量的澱粉拌勻。

4.取一隻碗，順次放入澱粉、白糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗凈水，調成碗汁。

5.鍋內放油，六成熱的時刻，放入茄子開端煎炸，炸至茄子外面金黃時撈出備用。

6. 另起油鍋，油熱的時刻，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

7.參加茄子翻炒平均，再參加青椒。

8.末了將碗汁倒入鍋中，大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少量香油。

手撕茄子

籌備食材：

茄子 蔥 蒜 小米椒 白糖 鹽 六月鮮特級醬油 味達美幽香米醋

操作步驟：

1.茄子洗凈切段，放入蒸鍋蒸熟後拿出放涼。

2.蔥白翠綠分離切碎，蒜、辣椒切末。

3.2大勺生抽、1大勺米醋、2g白糖、1g鹽調成醬汁備用。

4.放涼的茄子撕成絲，越細越好，將醬汁倒在茄子上。

5.鍋里燒熱油，放辣椒、蒜蓉、蔥白，煸炒出香味。

6.隨後淋在茄子上，撒上翠綠就能夠了~拌勻了再吃喲。

肉末茄子

籌備食材：

豬肉末 蒜末 干辣椒 蔥 茄子 豆豉 6月香豆瓣醬

操作步驟：

1.鍋中倒油約一指節深，燒熱，入茄條略炸後撈出備用。

2.另起油鍋，放入肉末炒散，加辣椒碎末、鹽、料酒、蒜末、豆豉、少量豆瓣醬炒出香味。

3.參加炸過的茄條，茄子熟軟後加少量醬油掂勻上色。

4.撒蔥花裝點，裝盤開吃！

素燒茄子

籌備食材：

茄子 馬鈴薯 豆角 蔥 姜 蒜 白糖 味達厚味極鮮醬油

操作步驟：

1.豆角洗凈切段，馬鈴薯去皮切滾刀塊、茄子切滾刀塊。

2.茄子倒鹽，用手抓勻並腌制30分鐘至茄子水分溢出。

3.豆角滾水焯水，盛出備用。

4.鍋中熱油，爆香蔥花，姜、蒜末、干辣椒，倒入馬鈴薯炒至金黃，再倒入豆角翻炒半晌。

5.倒入腌好的茄子炒至變軟，倒入生抽，翻炒平均。

6.加鹽和白糖調味並翻炒平均，盛出後撒上切好的紅米椒圈。

茄子玉米餅

籌備食材：

茄子 胡蘿蔔 玉米面 麵粉 雞蛋

操作步驟：

1.茄子切成絲，胡蘿蔔切成絲，加鹽，抓勻，下入蔥花和辣椒。

2.參加玉米面和麵粉，攪拌平均後打入雞蛋。

3.繼承拌勻後靜置10分鐘。

4.平底鍋放油，中小火，下入拌好的麵糊。

5.全程中小火烙熟便可。

【 以上內容來源於網路 版權歸原作者所有】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！