培根的多種吃法，停不下來啊！

每次聽到培根下鍋的「滋滋」聲

就讓人覺得特別有食慾

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如何挑培根

若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有培根應有的熏肉風味，就是優質培根。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。

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培根食譜

香煎培根金針菇卷

培根 / 金針菇 / 黑胡椒碎 / 熟白芝麻

1. 金針菇剪掉根部洗凈，培根中間一刀切2半，取適量金針菇用培根捲住，用牙籤固定住

2. 鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可

培根烤香菇

香菇 / 馬蘇里拉芝士碎 / 培根

胡蘿蔔 / 黃油 / 黑胡椒粉 / 鹽

1. 香菇洗凈去蒂；將香菇蒂、胡蘿蔔，分別切成碎粒；培根如果肥瘦分明，分別切碎碎

2. 下黃油將培根肥肉碎先入進去煸出油，呈焦香味，倒入胡蘿蔔、香菇碎和培根，下鹽和黑胡椒粉調味，一起煸炒出香味；炒好的原料放入香菇中

3. 撒上馬蘇里拉芝士碎，選擇烤箱比薩功能，溫度調整為180度，中支架位，時間18分鐘

4. 預熱完成後，將材料放進去，烤到乳酪熔化即可

培根炒秋葵

黃秋葵 / 培根 / 番茄 / 鹽 / 糖 / 食用油

1. 培根、黃秋葵、西紅柿切成你喜歡的大小，燒熱炒鍋，不放油煎培根，煎好後盛出備用

2. 鍋中下油，倒入番茄炒出汁，下黃秋葵翻炒均勻，下少許水燜，水干後，倒入培根，翻炒均勻，並調入鹽、糖即可

培根芝士焗土豆

土豆 / 培根 / 洋蔥

馬蘇里拉 / 黑胡椒 / 蒜 / 蔥

1. 鍋中水加鹽，土豆洗凈後放入，連皮水煮，培根、洋蔥和蒜切碎，加鹽和黑胡椒稍稍煸炒

2. 土豆煮熟(筷子可插到底)後取出，一切二，涼一下，用勺子掏一部分薯泥出來，和培根洋蔥碎混合

3. 烤箱預熱200度，土豆碗里鋪上芝士，填餡；再鋪芝士，再鋪餡；最後再撒上芝士

4. 放入烤盤烤20分鐘左右，以芝士融化後微焦為宜。此時可以切些蔥末，出鍋後再撒上黑胡椒、蔥末即可

培根雞蛋杯

培根 / 雞蛋 / 番茄

菇 / 香菜 / 蔥 / 鹽/ 菠菜

1. 香菇切小丁，番茄切小丁；菠菜、香菜、蔥切碎

2. 鍋內加油燒熱，先下香菇丁稍炒，再加番茄、菠菜、香菜、蔥炒勻

3. 蛋糕模具刷一層油，放入培根捲成杯樣，在杯內加一層炒好的番茄香菇料

4. 上面打入一個雞蛋，入烤箱烤20分鐘即可

蚝汁培根包飯

培根 / 米飯 / 蝦仁

雞蛋 / 玉米 / 蚝油 / 蔥花

1. 米飯捏成圓柱體，用培根包裹好，用牙籤固定住，在米飯朝上一側按出小坑

2. 放進去一顆雞蛋黃，或者放上蝦仁，用錫紙包裹住下部做固定作用，也可以用烤盤或者紙杯蛋糕模具

3. 烤帶雞蛋黃的約為170度20分鐘，帶蝦仁的為180度18分鐘，烤好以後拿出來撒上蔥花和適量蚝油即可

雞蛋培根炒飯

雞蛋2 個 /培根 /胡蘿蔔/鹽

青豌豆 /芹菜 /冷米飯/植物油 /雞精

1.胡蘿蔔，芹菜洗凈切丁

2.培根切片

3.把一個雞蛋打入米飯中，攪拌均勻，使每粒米都裹勻蛋液。另一個雞蛋打入碗中，攪散備用

4.鍋內放少許油，把培根煸炒至變色，盛出

5.另起油鍋，把雞蛋炒熟盛出，備用

6.鍋內放少許油，放入胡蘿蔔，青豌豆翻炒均勻

7.再放入米飯，芹菜，鹽，翻炒一會

8.最後放入炒好的雞蛋，培根，加入雞精即可

9.完美的雞蛋培根炒飯上桌啦

小貼士：

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培根創意菜品

抱子甘藍

培根包著豬裡脊肉吃。精肉比較干，會被培根的脂肪滋潤，相得益彰

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