雞肉這麼吃味道最好，比煎炒烹炸各種做法都好吃

烹調時間30分鐘

食材：

去骨雞腿肉1片 小黃瓜1條 鹽1/2小匙 香菜1支

椒麻醬汁：

麻油1.5大匙 花椒1大匙 蒜末1大匙 辣椒末2小匙 醬油1.5大匙

高粱醋(或米醋)2小匙 糖2小匙 鹽適量

煎炸口味的椒麻雞老是噴的到處是油，乾脆換個方式用清蒸加上涼拌的方式來做！一次夾起軟嫩的雞肉跟爽脆的小黃瓜一起入口最贊了～

步驟：

1、雞腿肉用1大匙米酒和1小匙鹽抓勻，放入鍋中，蒸30分鐘左右後，取出放涼。

2、小黃瓜洗凈後切段再拍開，加入1小匙鹽抓腌15分鐘，倒掉出的水份，用涼白開沖洗一下再瀝干。

3、鍋中加入麻油和花椒粒，小火加熱至花椒周圍微微起泡，飄出香味即可關火。

4、瀝掉花椒粒，蒜頭辣椒切末，醬汁調勻。

5、鍋中加入小黃瓜，雞肉去皮和多餘脂肪後，依喜好撕成塊狀或條狀，加入所有調味料。

6、拌均勻後嘗嘗味道，不夠可以酌量加一點鹽調味後即可盛盤，或放入冰箱冰鎮一下更好吃！視喜好搭配一些香菜也很對味。

TIPS:

如果有花椒粉，可以改成1小匙加入醬汁中，省略煸花椒油的步驟更方便喔！

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