花生油、大豆油、橄欖油~怎麼選？1分鐘成為最會買油的人

食用油是直接關係到我們身體健康的重要食物，不管我們平時炒菜還是做湯都缺不了它。面對市面上這麼多品種的食用油，七哥知道很多人在選擇的時候都挑花了眼，再加上商家對各種概念油的炒作，最後還是沒能選到適合一家人吃的食用油。今天七哥就給大家介紹咱們常見的6大類食用油，它們的功效都有哪些呢？趕快跟七哥一起來看看吧！

大豆油——燉煮菜較合適

大豆油的主要成分有棕櫚酸7%～10%、硬脂酸2%～5%、花生酸1%～3%、油酸22%～30%、亞油酸50%～60%和亞麻油酸5%～9%，維生素E的含量也不少。大豆油的人體消化吸收率能達到98%左右，其亞油酸成分對降低血清膽固醇含量、預防心血管疾病都很有效果。七哥建議大家選擇燉煮菜的時候放入大豆油，這才會起到保護心臟的作用。

花生油——最美味的炒菜油

花生油的主要成分有80%以上的不飽和脂肪酸(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)和19.9%的軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。良好的脂肪酸構成比例讓花生油更容易被人體消化吸收，其腦磷脂、卵磷脂和膽鹼成分能幫助我們改善記憶力，還能促進寶寶的智力發育。七哥建議大家一定要挑選優質花生油，劣質油可能會攜帶黃曲霉毒素哦！耐熱性高、風味獨特的花生油最適合拿來炒菜哦！

玉米油——維生素E的大本營

玉米油的主要成分有86%以上的不飽和脂肪酸、維生素E、抗氧化物質。心腦血管患者應該常吃玉米油來起到保健作用，也容易被人體消化吸收。它還有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！七哥建議大家除了炒菜用玉米油之外，涼拌菜也能用它。

橄欖油——「液體黃金」

橄欖油的主要成分有維生素A、維生素D、維生素E以及80%以上的不飽和脂肪酸。橄欖油有高達94%的人體消化吸收率，還有降血脂、降膽固醇、養顏美容和預防多種癌症的強大功效，絕對是公認的世界上最好的食用油。無論是涼拌、炒菜，還是燉菜都可以用到橄欖油哦！

茶籽油——「東方橄欖油」

茶籽油的主要成分有高達90%以上的不飽和脂肪酸、80-83%左右的單不飽和脂肪酸和維生素E。茶籽油的營養價值較高，除了有養顏護膚的美容效果之外，還能幫助我們改善血脂模式和降低心血管疾病風險。七哥建議大家在煎炸食物的時候選擇茶籽油，這是因為它有耐儲存、耐高溫的特點。

葵花籽油——不飽和脂肪酸最多

不同的氣候條件會影響到葵花籽油中脂肪酸的構成比例，一般表現為產地屬溫暖地區的葵花籽油是65%左右的油酸和20%左右的亞油酸；而寒冷地區產出的葵花籽油是15%左右的油酸和70%左右的亞油酸。由於其不飽和脂肪酸含量豐富，除了能降低膽固醇之外，還有保護皮膚健康的效果。

聽七哥介紹了這麼多食用油，大家是不是都挑選好了適合家人食用的油呢？很多人喜歡在下麵條或者涼拌菜的時候放點芝麻油，吃著感覺更香啦！不過七哥建議患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等疾病的朋友千萬不要食用芝麻油哦！

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