愛吃酸辣粉？來試試這幾種味道，保證樣樣都是你的「心頭愛」！

酸辣粉因為價廉物美，深受很多吃貨的喜歡。傳統酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，並且富含豐厚的鈣質、骨膠原和氨基酸等多種營養成分，粉條吸收各種鮮美湯料的滋味，再加上粉條自身的柔潤嫩滑，咕嚕咕嚕吃上一碗，那真是一種享受啊！今日，小編就為大夥奉上各種口味的酸辣粉的做法，當然，也能夠依據自個喜愛做成酸辣面襖。

做法一

做法二

資料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克，酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、鹽半勺、醋2-3勺、清水恰當做法：1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好。2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香。3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。4、炒鍋倒入少數香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。6、歡騰後放入菠菜，煮開後即可關火。

做法三

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資料：蕨根粉、胡蘿蔔、香菜、炒熟花生、蒜、克己麻辣紅油做法：1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；2、胡蘿蔔切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；4、以上質料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；5、吃時拌上一勺克己麻辣紅油。

做法四

資料：紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜做法：1、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，半途要換一次水。（去掉粉條里的異味）2、香菜、小蔥切成細末待用，預備大蒜多一點，搗成蒜蓉放恰當開水勾兌；3、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。4、炸花生剩餘的油燒熱下入肉末煸炒變色，煸炒變色的肉末參加五香粉，生抽持續煸炒，肉末里放入恰當的蔥花翻炒。5、參加一勺甜麵醬，和恰當的清水，小火翻炒入味大火收汁後起鍋裝碗待用。6、鍋里燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗里。7、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開，化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里8、碗里順次參加蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽恰當，再參加辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享受。

做法五

資料：紅薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，蔥姜蒜，生抽，陳醋，白糖，高湯，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉做法：1、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥姜蒜切末備用；2、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致份額4：2:1，做成料粉3、鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香後倒入蔥姜蒜炒香，參加開水後參加高湯4、參加生抽兩大勺，醋大概50g，酸度能夠嘗一下自個把握5、再加點白糖諧和口味，出鍋撒恰當胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線麵條都是不錯的挑選6、開水焯燙青菜，水開後紅薯粉燙上50秒左右即可，不行太久否則沒嚼頭。7、紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

做法六

資料：粉條、五花肉餡、白菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、麻椒、八角、香菜做法：1、粉條提早用溫水浸泡，白菜斜刀切片蔥姜蒜切末（蒜末留出一部分）2、起鍋倒油微熱，放進八角和麻椒，放五花肉餡，煸炒至變色3、放進蔥姜蒜末，煸炒，放兩勺豆瓣醬，煸炒出紅油，放恰當水和鹽4、熬制大概五分鐘，盛出鍋備用，碗內倒恰當醋，放進蒜末，少數白糖，恰當鹽，備用5、鍋內倒水燒開，放進泡好的粉條，放切好的白菜，煮熟，先盛一勺開水倒入預備好的碗中，燙一下醋汁6、再把粉條和白菜盛入碗內，放兩勺炸好的醬料，撒上香菜即可

做法七

資料：紅薯粉絲一把、蒜末10克、薑末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克做法：1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分後沖刷潔凈，恰當剪斷；2、大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；3、炒鍋倒少數油，燒熱後下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然後參加高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；4、下入粉絲，再次歡騰後，改小火，再煮約1分鐘即可關火；5、將煮好的粉絲撈出置於碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在外表，最終澆上湯汁即可。

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