你肯定吃過油桃，但是見過油杏嗎？

6月下旬，膠東農村大集上，一位大姐正在賣杏，幾個人圍著箱子在挑揀。雖然農村有句俗話「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」，但是仍然影響不了人們對杏子的喜歡。

大姐的這些杏，與普通杏子個頭差不多，但是感覺有一些不一樣，外皮看起來有點油亮。

大姐介紹說，這不是普通的杏，這是油杏，10元兩斤半。小編以前只吃過油桃，還是第一次見到油杏。你吃過嗎？

原來，油杏是生杏的一個變異品種，最初是在山東新泰發現的。這種杏成熟期比較晚，6月20日後才上市，正好錯過了其他杏子大量上市期。油杏果肉橙黃色，味甜且香，果實成熟後15天不變軟，比較耐儲運，而且還離核。

大姐不僅僅賣油杏，而且還賣杏核，15元一斤。油杏的核看起來比較光滑，大姐說：殼很薄，核仁飽滿清香，非常好吃。

小編在攤位上買了一斤杏核，旁邊的大媽幫忙過稱。杏仁分甜杏仁（也叫南杏仁）和苦杏仁（也叫北杏仁）兩種。

甜杏仁是一種健康食品，適量食用可以控制人體內膽固醇的含量，還能降低心臟病和多種慢性病的發病率。苦杏仁是一種藥材，有潤肺、平喘的作用。

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