抹茶芒果裸蛋糕的做法
朋友送了一箱台芒，熟的太快，吃的速度趕不上壞的速度，做了裸蛋糕當下午茶。不喜歡吃太多奶油，用酸奶做成酸乳酪，分離出來的乳清可以做麵包，面膜，也可以做蛋糕
By candy蝶 【豆果美食官方認證達人】
用料
低粉 75克
酸乳酪 200克
雞蛋 5個
細砂糖（蛋黃用） 26克
細砂糖（蛋白用） 50克
芒果丁 適量
抹茶 10克
乳清 30ml
油 30ml
做法步驟
1、蛋黃和蛋白分離，在蛋黃里放入油和乳清
2、蛋白打發後倒入蛋黃，油，乳清接著發發
3、抹茶粉和低粉混合
4、一點點拌入蛋糕糊中
5、倒入模具中，從高度震出大氣泡
6、芒果切丁
7、120℃烤30分鐘，150℃10分鐘
8、倒扣晾涼脫模
9、對半切開
10、抹上酸乳酪，酸乳酪是自製的。
11、把芒果丁鋪在乳酪上，蓋上另一層蛋糕胚
12、再抹酸乳酪和芒果丁裝飾
13、再抹上酸乳酪，放上芒果丁，和麥片做裝飾
14、一層層口感還是不錯的
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