它是韭、蔥、蒜的表兄弟，富含豐富的抗癌元素
今天小編介紹的就是最近吃的比較多的蔬菜——蘆筍，蘆筍絕對是是一個春天的蔬菜，它屬於多年生開花植物。曾經它和它的的表兄弟韭，蔥，蒜一起被歸入百合科。
蘆筍也分為兩種，一種是未出土的呈白色稱為白筍， 一種是出土後呈綠色的綠筍，蘆筍只要只要照到陽光就會變成綠色的，這個跟產品種類和地域差異沒有很大的關係。一般北方旱田裡生長的蘆筍品質要優於南方水田裡生長的蘆筍因為。旱田裡水分少，蘆筍生長周期慢，莖體所含水量小，口感佳。而水田裡生長的蘆筍吸收水分多，生長快，含水量比較大，口感稍差。
蘆筍中含有豐富的硒元素，含硒量高於一般蔬菜，甚至與含硒豐富的蘑菇接近, 可與海魚、海蝦等的含硒量媲美，而硒元素被公認為是抗癌元素之王，有效阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒。所以大家可以多多食用蘆筍哦，味美又健康！
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