名廚推薦:紅燒排骨的家常做法
文史
06-30
食材用料
紅燒排骨的做法
1.準備食材。
2.冰糖用刀背拍碎,蔥切小段,蒜切片,姜切絲備用。
3.鍋中放油燒熱,放冰糖,小火熬糖色。
4.慢慢地熬成淺褐色。
5.放入排骨翻炒,讓排骨均勻裹上糖色。
6.放入一瓷勺老抽上色。
7.放入八角,桂皮和香葉。
8.再放入蔥,姜,蒜,然後再放入二瓷勺料酒。
9.再倒入開水,讓水漫過排骨,大火燒開後轉小火,煲45分鐘。
10.還有少量湯汁時,放適量的鹽翻炒調味。
11.最後中火收汁,湯汁很粘綢,關火。
12.裝入盤中,倒入湯汁,灑入熟芝麻,一道美味的紅燒排骨就做好了。
13.黃瓜,胡蘿蔔點綴,最後的成品圖。
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