名廚推薦：雞肉燉土豆的家常做法

「從小就喜歡吃雞肉,尤其是媽媽做的這道雞肉燉土豆~雞肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味兒,很好吃!現在,我長大了，有了寶寶,換我來做給媽媽和寶寶吃!好幸福的感覺...」

食材明細

雞肉600克

土豆400克

蔥段10克

薑片10克

干辣椒少許

八角2枚

鹽少許

料酒10克

生抽10克

老抽10克

味精少許

咸鮮口味

燉工藝

三刻鐘耗時

簡單難度

雞肉燉土豆的做法步驟

1

將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。

2

將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。

3

蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡並瀝干水分，八角兩顆，備用。

4

土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

5

熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續翻炒。

6

炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7

添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

8

20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

9

關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

小竅門

第7步驟中，要添加熱水，防止雞肉遇冷水收縮，變硬。

這道菜，雞肉鮮嫩，土豆口感沙沙的，味道鮮美至極。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！