胃酸、腹脹、胃潰瘍！飯後一顆它增免疫、助消化，保護腸道！

每年的三、四月份是梅子的盛產季節，樹上結實累累的梅子，無論是做成脆梅、紫蘇梅、話梅還是茶梅都深受饕客喜愛。尤其是大魚大肉之後，最需要梅子來緩解口中油膩之感。

說到梅子，你知道嗎？時常讓不少人酸到眼睛眯在一起的梅子，卻是有助於身體健康的鹼性食物，其富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸等多項營養素，不但能抗發炎、助消化，還能增強免疫力、預防感冒。

為什麼要多吃鹼性食物？

根據相關機構指出，食物的酸鹼度多半會由燒成灰的食物加水溶解後，經石蕊試紙測試得出其酸鹼度。而酸性食物主要為肉類、花生、蛋、辛香料等食物。而梅子、鳳梨、西瓜等多數水果則為鹼性食物。

消疲勞、增免疫力：日人養生聖品就屬它

據世界衛生組織於2015年發布的世界衛生統計中指出，日本已連續22年蟬聯全球人均壽命排行之首，也不免讓人好奇，究竟人瑞比例如此之高的日本，到底有哪些獨到的養生絕學？

而據相關報道指出，梅子長久以來被日本人視為養生聖品，不管是飯前吃還是飯後吃都對身體有不同好出。

·飯前吃：開胃、增進食慾。

·飯後吃：助消化、促進腸胃蠕動、預防便秘。

好吃梅子怎麼挑？

想吃到好吃的腌梅子，不少人會選擇購買新鮮梅子回家腌制，但如何挑選到新鮮、口感好的梅子呢？根據專家指出，梅子的採收可分為五分熟綠果至八九分熟透的軟綿口感，不同腌漬方式，會有不同適合的熟度、口感。此外，盡量挑選果肉飽滿、大顆且帶有絨毛者為佳。

·五分熟綠果：果型小、果肉較硬，適合製作成開胃爽口的脆梅。

·八九分熟的梅子：果肉軟綿、纖維質少，適合作為梅果醬、梅精。

·完全成熟的梅子：此時的梅子已完全熟透，不但可以直接入口，還可作為梅酒、梅醋的原料。

炎熱夏天容易讓人毫無食慾、胃口變差？看完了以上文章之後，別忘了適量吃點梅子，相信無論是腌梅子、梅子醋等梅子製品，都能讓大家開胃、腸胃變得更加健康喔！

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