大廚推薦家常菜：綠茶酥

食材用料

綠茶酥的做法

1.準備食材，稱好重量。

2.把150克中筋麵粉，35克細砂糖，40克豬油，60克水倒進碗里。

3.揉成水油皮麵糰，需要稍微多揉一會，直到麵糰表面光滑。

4.把100克低筋麵粉，50克豬油，3克綠茶粉倒進碗里。

5.揉成油酥麵糰。

6.兩個麵糰分別靜置三十分鐘。

7.把400克豆沙餡分成20等分，豆沙餡不想買自己做也行。

8.用手掌把靜置好的水油皮麵糰壓扁。

9.在水油皮麵糰上放上酥油皮麵糰。

10.用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次壓扁。

11.在案板上灑一層薄粉防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形。

12.把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來，另一端也向中心線翻折過來。

13.就象我們平時疊被子一樣，兩端再沿中心線對摺。

14.折好的面片，再次用擀麵杖順著長度擀下去。

15.再次擀成長方形，重複剛才步驟。

16.再一次摺疊好，疊好的面片靜置鬆弛20分鐘。

17.鬆弛好的麵糰，橫過來擀成長方形。

18.沿著長方形一端把面片捲起來。

19.用刀切成20等分。

20.把麵糰切面朝上，用手掌壓扁後擀成圓形，放上餡料。

21.包上餡料，收口，朝口向下，逐一包好，放入烤盤。

22.180度預熱，中層，上下火25分鐘。

23.烤好取出。

24.香噴噴的綠茶酥餅就做好了。

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