炎炎夏日，就靠這10款腌泡涼拌菜過活了！

炎炎夏日，不想下廚炒菜滿頭大汗，就來特百惠學做各種消暑開胃的腌泡涼拌小菜吧！

醬黃瓜

［材料］黃瓜2500克、食鹽15克、白醋125克、生抽125克、冰糖100克、小米辣2個、大蒜3瓣

［工具］特百惠熟食刀、特百惠腌泡盒、特百惠多用鍋

［做法］

1、黃瓜清洗乾淨瀝干水分，用熟食刀將黃瓜切成長條狀，放入腌泡盒，撒上15克食鹽拌勻，蓋上密封蓋，放置冰箱腌制12小時以上，再取出腌泡盒，將腌制出的黃瓜水倒掉，再按配方準備好其他調味料；

2、按照配方，加入白醋、冰糖和生抽，蓋上密封蓋，放置冰箱中，進行第二次腌制；

3、腌制12小時之後，將腌泡盒中的醬汁倒入多用鍋中，開火將醬汁煮開，濃縮至一半左右，即可熄火，將醬汁晾涼備用；大蒜和小米辣椒放入特百惠小旋風中，輕拉幾下旋風，即可打成碎末；

4、將辣椒和大蒜末撒在醬黃瓜上，再澆上晾涼並濃縮了的醬汁，搖一搖勻，再腌泡12個小時以上；

5、清脆爽口的美味醬黃瓜就做好了。

涼拌海帶絲

［材料］海帶絲300克、胡蘿蔔1根、大蒜3瓣、香菜2根、小米辣椒2個、生抽、食鹽、白糖、香醋、植物油等適量

［工具］特百惠多用鍋、特百惠小旋風、特百惠腌泡盒

［做法］

1、海帶洗凈，胡蘿蔔切細絲，多用鍋中燒開一鍋納美水，加入海帶絲煮約10分鐘左右，再加入胡蘿蔔絲一起焯水，再用漏勺撈出；

2、放入納美水中，沖洗一遍後，撈出瀝干備用；

3、準備好調味料，大蒜放入小旋風中，輕拉幾下旋風，將大蒜打成碎末，倒入生抽、香醋、白糖和少許食鹽拌勻，

4、香菜洗凈切小段備用，辣椒切小段，多用鍋中加入少許植物油，放入辣椒煸出香味，再將辣椒油倒入準備好的蒜蓉調料中；

5、將瀝干水份的海帶胡蘿蔔絲放入腌泡盒中，撒上香菜，再澆上準備好的調味料，蓋上腌泡盒蓋，搖一搖勻，使海帶胡蘿蔔絲充分入味；

6、美味的涼拌海帶絲就做好了！

涼拌金針菇

［材料］金針菇300克、小辣椒1個、香菜1棵、大蒜兩瓣、香蔥少許、生抽、香醋、白糖、芝麻油、植物油適量

［工具］特百惠多用鍋、特百惠炒鍋、特百惠旋風切剁器

［做法］

1、準備好所有原材料；

2、金針菇去除根部洗凈，特百惠多用鍋中放入納美水燒開，加入金針菇，加入一小勺食鹽，再次燒開後，即可撈出金針菇，瀝干水份備用；

3、大蒜放入旋風切剁器中，輕拉幾下，將大蒜打成蒜末，香菜洗凈切小段，小辣椒切成圈，香蔥切成末，（忽略圖片中的胡蘿蔔絲，最後沒有放，如果要放的話可以和金針菇一起焯水即可），將蒜末、辣椒圈、香蔥一起放入小碗中，倒入適量生抽、陳醋、芝麻油拌勻；

4、炒鍋中加入少許植物油燒熱，澆入調料汁中；

5、再將調料汁澆在金針菇上，撒上香菜葉，清新爽口的涼拌金針菇就做好了！

涼拌西瓜皮

［材料］西瓜皮1/4個，蒜瓣3個、食鹽、蘋果醋、麻油

［工具］特百惠熟食刀、特百惠旋風切剁器

［做法］

1、西瓜皮去除表面的綠皮，和裡面的紅色瓜瓤部分，只取中間白色的那一層瓜皮，然後用熟食刀切成2毫米左右的薄片；

2、將切好的西瓜皮放入料理碗中，加入一勺鹽拌勻腌制30分鐘，大蒜瓣放入特百惠旋風切剁器中，輕拉旋風，將蒜瓣打成蒜末備用；

3、腌制好的西瓜皮加入納美水，沖洗掉多餘的鹽分，再用手擰乾，放入碗中，加入適量蘋果醋，少許麻油，食鹽；

4、加入蒜末，也可以加少許蚝油提鮮，再用筷子拌勻；

5、清新爽口的涼拌西瓜皮就做好了，擺入小盤中即可。

酸辣涼粉

［材料］豌豆澱粉100克（如果沒有也可以用玉米澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉等代替）、納美水400克、半精靈杯辣椒油（怕辣的少放一些）、半精靈杯芝麻油、半精靈杯生抽、花椒粉少許、五香粉少許、老抽少許、陳醋少許、花生米半精靈杯、蒜4瓣、小米椒3個、蔥少許、香菜1棵、檸檬1個、鹽適量、糖一勺、味精少許

［工具］特百惠炒鍋、特百惠冷藏盒、特百惠片刀

［做法］

1、準備好所有原材料；

2、100克豌豆澱粉加入200克納美水，用特百惠手動打蛋器攪拌均勻，特百惠炒鍋中加入400克納美水煮開，倒入調好的豌豆澱粉水，用手動打蛋器不停地攪拌，直到鍋中的材料變得透明粘稠，即可熄火；

3、立即倒入特百惠冷藏盒中，用特百惠焙樂攪拌棒盡量將表面抹平，然後放置冷卻，可以將冷藏盒放入加了冷水的盆子中加速冷卻，待涼粉成型後，脫模倒出，用特百惠熟食刀切成條狀備用；

4、在等待涼粉冷卻的過程中，我們來調製料汁，先用特百惠小旋風將蒜瓣打成蒜末，用榨汁器將一個檸檬榨成汁，再將醬油、芝麻油、醋、辣椒油、辣椒圈、蔥花、蒜末、糖、五香粉、胡椒粉混合後，倒入檸檬汁，攪拌均勻；

5、用小旋風將烤熟的花生仁，打成花生碎備用；

6、準備好的涼粉擺入盤子中，澆上調好的料汁，撒上花生碎，再擺上香菜葉；

7、消暑開胃的酸辣涼粉就做好了！

檸檬泡椒鳳爪

［材料］鳳爪500克、生抽4精靈杯、白醋6精靈杯、老冰糖125克、泡椒150克、八角、香葉、桂皮、花椒少許、檸檬片四片

［工具］特百惠炒鍋、特百惠多功能剪刀、特百惠腌泡盒

［做法］

1、鳳爪500克洗凈，用特百惠多功能剪刀剪去指甲，放特百惠炒鍋中，加入適量生薑大蒜料酒煮開5-6分鐘（喜歡軟一些的，可以適當延長煮的時間，但不要煮得過軟）；

2、將煮好的鳳爪撈出，用特百惠納美凈化水沖洗兩遍，浸泡在納美水中徹底放涼，這樣處理過後鳳爪更Q彈；

3、稱量好所有調味料備用；

4、將鳳爪瀝干水分放入腌泡盒中，倒入生抽，加入冰糖，撒上八角、香葉、桂皮、花椒少許，倒入泡椒；

5、加上檸檬片，最後倒上米醋，蓋上密封蓋，放置冰箱冷藏室冷藏4個小時以上，腌制時間久一些會更入味。

涼拌土豆絲

［材料］土豆3-4個、胡蘿蔔半根、青椒紅椒各半個、大蒜、辣椒、花椒、植物油、食鹽、糖、醋、香油適量

［工具］特百惠炒鍋、特百惠熟食刀、特百惠料理碗

［做法］

1、準備好所有原材料，土豆洗凈削皮備用；

2、土豆用熟食刀切成細絲，用納美水浸泡清洗兩遍，去掉表面的澱粉；

3、特百惠炒鍋中，加入適量納美水，大火煮開後，放入土豆絲，焯一下水，立馬撈出，放入奇妙果菜籃中瀝干水分備用；

4、將胡蘿蔔、青椒和紅椒切成細絲備用；

5、土豆絲、胡蘿蔔絲、青紅椒絲放入料理碗中，加入適量食鹽和白糖，炒鍋中倒入少許植物油，小火加熱，大蒜切片，小辣椒切段和花椒一起放入油中煸出香味，熄火，去掉花椒大蒜和辣椒，取香料油一勺；

6、將香料油淋在料理碗中，再加入白醋和少許麻油一起拌勻即可；

7、清新爽口的涼拌土豆絲就做好了。

蒜蓉娃娃菜

［材料］ 娃娃菜2棵、蒜蓉辣醬1瓶、自製蘋果醋2精靈杯

［工具］特百惠纖巧壺、特百惠腌泡盒、特百惠奇妙果菜籃、特百惠熟食刀

［做法］

1、預先釀好一壺蘋果醋，三個蘋果洗凈去皮，用特百惠熟食刀切成薄片，放入纖巧壺，加入750克黃冰糖，再倒入750克有機糙米醋，放置一晚，冰糖全部融化，就可以用來做泡菜了，不過想要更醇厚的蘋果香味，建議將做好的蘋果醋放置一個月以上；娃娃菜兩棵，掰開葉子，用特百惠納美凈化水沖洗乾淨，因為是做涼拌菜，直接食用的，如果使用自來水清洗後也一定要用納美凈化水水過一遍，然後瀝干水分放在晶瑩大碗中備用；

2、用特百惠熟食刀將娃娃菜切成絲狀,特百惠腌泡盒洗凈，放入一層切好的娃娃菜，舀一勺蒜蓉辣醬拌勻，再放一層娃娃菜，一勺蒜蓉辣醬拌勻，依次放好所有的娃娃菜；

3、用小精靈杯量取兩杯蘋果醋，均勻地倒在拌好蒜蓉辣醬的娃娃菜上；

4、蓋上腌泡盒蓋，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上即可；

5、美味的蒜蓉娃娃菜就做好了，超級簡單，口感酸甜爽口！

涼拌豆腐絲

［材料］豆腐皮250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、青紅椒少許、大蒜5瓣、生抽三分之一精靈杯、陳醋三分之二精靈杯、食鹽半小勺、白糖1小勺、雞精少許、香油少許、喜歡香菜的還可以加上一些香菜葉

［工具］特百惠炒鍋、特百惠熟食刀、特百惠腌泡盒

［做法］

1、豆腐皮用熟食刀切成絲，炒鍋中加入納美水煮開後，放入切好的豆腐絲，焯水2分鐘即可用漏勺撈出，晾涼備用；

2、青瓜和胡蘿蔔用旋風刨削去表皮，用旋風刨絲器將胡蘿蔔刨成細絲，青瓜用特百惠熟食刀切成青瓜絲備用；

3、大蒜去皮放入小旋風中，輕拉幾下旋風，將大蒜打成碎末備用；

4、準備好所有的食材和調味料；

5、將豆腐絲、青瓜絲和胡蘿蔔絲一起放入腌泡盒中，加入食鹽、白糖、雞精、蒜末、倒入陳醋、生抽和麻油；

6、還可以加入少許青椒和紅椒絲，將調味料攪拌均勻，蓋上密封蓋，搖一搖勻，放置片刻即可。

涼拌芹菜花生

［材料］花生200克、芹菜400克、胡蘿蔔半根、香菜少許、花椒、八角、食鹽、白醋、白糖、生抽、麻油等

［工具］特百惠炒鍋、特百惠熟食刀、特百惠奇妙中圓碗

［做法］

1、準備好所有原材料；

2、特百惠炒鍋中加入適量納美凈化水，放入花生仁，加上花椒、八角和適量食鹽，大火煮開後，小火慢煮20分鐘左右，將花生煮熟，可以按照個人喜歡的口感，喜歡爽脆口感的煮的時間稍短一些，喜歡軟一些的可以多煮一會兒，然後將煮好的花生撈出，去掉裡面的花椒粒和八角等香料，晾涼備用；

2、芹菜切小段，特百惠炒鍋中煮開一鍋納美水，放入芹菜焯水，片刻即可撈出，不可久煮，放入奇妙鍋菜籃中晾涼，胡蘿蔔用片刀切成細絲備用；

3、將芹菜、胡蘿蔔絲和花生一起放入料理碗中，加入食鹽、白糖、倒入適量白醋、少許生抽拌勻，再淋上麻油，撒上香菜即可。

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