家庭版牛軋糖味道超級濃郁，黃磊也這麼給女兒們做過

份量:10人份以上

烹調時間:30分鐘

食材:

黃油30g 棉花糖100g 可可粉2-4茶匙 奶粉65g 花生90g

步驟：

1、花生可買熟的，有鹽或無鹽的也可。如果買生的，可炒或焗一下花生，花生變脆便熟了，但過程耗費時間。

2、棉花糖太大顆的話，先剪成小塊。

3、把黃油和棉花糖放在不黏鍋，用中小火煮融。記得邊煮邊用橡皮刮刀攪拌。

4、等棉花糖差不多完全融化時，可關爐，下可可粉攪拌，用鍋中的餘溫使之成液體狀。關爐後的攪拌過程要快，放涼了就會很難攪勻。

5、加入奶粉攪拌，此時牛軋糖會變固體。攪勻過程也要快哦。

6、拌入花生攪勻。花生可分兩至三次倒入鍋中，會較容易攪勻，當然，一次過把花生倒下去也可以的。

7、用牛軋糖塑型工具套裝，把牛軋糖塑成長方型。圖中是加了可可粉的棉花糖。

8、可以放在室溫放涼，放至夠硬，便可切成條狀。牛軋糖太熱時切，會很黏很難切，如放得太涼太硬，也會很難切。所以，要把握適當的切割時間哦。另外，切割時最好不斷前後地拉動菜刀，這樣會較好切。這個是沒有加可可粉的棉花糖，我做了兩種口味的。

9、切好後，可用糯米紙包好，再包糖紙。

TIPS:

1. 牛軋糖塑型工具套裝可在網上購買。如不想買牛軋糖塑型工具套裝，也可用黃油紙包著牛軋糖塑造成長方型，再放涼。

2. 黃油和奶粉的份量都是用來調整牛軋糖的軟硬程度：黃油多，糖會軟；黃油少，糖會硬。奶粉多，糖會硬；奶粉少，糖會軟。這個食譜做出來的牛軋糖是偏軟的。

3. 包糖用的糯米紙是可食用的，是有食用期限的。

4. 喜歡濃一點朱古力味，可再加多一點可可粉。

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