皮蛋這樣做保證讓你一口就愛上它！

在大多數湖南人的心中，有一道菜和辣椒炒肉的地位不相上下，這道美味就是——擂辣椒皮蛋！這道菜在湘菜館的出現頻率非常之高，如果點菜的時候不知道怎麼統一意見，那點一道擂辣椒皮蛋准沒錯，它就是有這樣的魔力讓人放下偏見，所以今天美食君就來給大家分享這道美食啦~

擂辣椒皮蛋是一道小菜，皮蛋特殊的味道和口感與青椒的香辣結合，給味覺帶來了不一樣的刺激，而且經過捶打這一工序青椒與皮蛋的味道進行了充分的融合，試過就知道那滋味，回味無窮~就算是不愛吃皮蛋如美食君，也覺得很不錯哦~

1、將兩個青椒置於火上烘烤，烤制外皮起虎皮紋並且有焦黑部分出現。（家中有烤箱的小夥伴也可以用烤箱來烘烤，上下火180度10至1分鐘就可以了）

2、將青椒外表烤焦的表皮去掉，剩下的肉質部分用手撕成細條。

3、兩個皮蛋切成小瓣，放入擂缽，加入青椒、大蒜末、鹽、雞精、醬油、生抽、老抽、蚝油、香油，擂碎並攪拌均勻就可以了。（如果家中沒有的話也可用用其他容器和器具代替。）

這道簡單易學的擂辣椒皮蛋做好了，記得好好品嘗下自己的勞動果實~無論怎麼做，最後做出來的味道一定都是自己滿意的味道~最後附上溫馨小貼士：烤青椒的時候一定要里外都徹底烤熟，不然會失去軟軟的口感，而且特別不好剝皮噢呢~

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