荷包蛋杭椒五花肉，焦嫩下飯味道鮮

主料

五花肉80克雞蛋3枚杭椒5條

輔料

薑片、蒜片、花椒、豆豉適量鹽、糖、料酒適量

做法步驟

1.食材：五花肉80克，雞蛋3顆，杭椒5條，薑片適量，豆豉適量，花椒適量，蒜片適量，鹽適量，糖適量，料酒適量；

2.先備料，取洗凈的杭椒，去蒂去籽後切塊。五花肉切薄片，備用。 接著煎荷包蛋。開中火，熱鍋起油，打入雞蛋，煎至邊緣微焦後翻面，煎到另一面金黃就可以了。等出鍋後徹底冷卻，切小塊備用；

3.另起一口鍋，放少許油，爆香薑片，下五花肉煸炒，加少許料酒去腥，一直炒到肉片出油捲起，將肉片推到一邊，用煸炒出來的油爆香豆豉、花椒和蒜片；

4.接下來放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太過，加少許生抽、鹽、糖調味。最後倒入荷包蛋，翻炒均勻，簡單味美的荷包蛋炒五花肉就做好了

鮮香菇炒蘆筍

食材：蘆筍、鮮香菇、紅、彩椒、干辣椒、蒜、姜

做法：第一、蘆筍洗凈蘆筍切段。第二、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼。第三、彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲。第四、香菇洗凈切小片。第五、熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香。第六、再倒入香菇片翻炒至軟。第七、加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

涼拌海蜇黃瓜絲

食材：海蜇、黃瓜、姜、蒜、香菜、生抽、糖、鹽、雞精、料酒、醋、香油

做法：1、事先將海蜇用清水浸泡3-4個鐘頭，期間最好換幾次水。

2、將海蜇清洗乾淨，放入沸水中汆燙一下，緊接著撈起放入涼水浸涼備用。

3、將海蜇、黃瓜切絲，姜、蒜、香菜切末。同時調好料汁：生抽、糖、鹽、雞精、料酒、醋、香油依次倒入碗中調勻。

4、將所有的食材放入盤中攪拌均勻即可食用。

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