你懂的天熱食「苦」勝似進補的做法么？既能養生，又能防熱祛暑！

苦菜為菊科植物山苦蕒的全草或根。早春採收,洗凈,鮮用或晒乾。每年的農曆4月初四就是我國的節令-小滿，這個節令標誌著夏季已經入第二個階段，在這個節氣，人們有吃苦菜的習俗。俗話說：天熱食「苦」勝似進補。白領夏至養生要「吃苦」，多吃苦菜既能養生，又能防熱祛暑。那麼，苦菜的功效與作用具體有哪些？

苦菜的功效與作用

1、清熱涼血

苦菜性味苦寒，具有清熱涼血的功效。可用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》有記載"涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。

2、補血消暑

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

3、殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

4、提神醒腦

苦菜及帶苦味的食品中均有一定的可可鹼和咖啡因，食用後醒腦，有舒適輕鬆的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢復精力。

5、調節酸鹼平衡

苦味食物還能夠調節體內酸鹼平衡。酸性食物包括穀類、米面、糖類、肉類、蛋類等，如果只食用這類食物，血液都會接近酸性。當人體血液酸性化時，人的手腳就會發涼、易感冒、傷口不易癒合，嚴重時可直接影響大腦和神經的功能。要預防「酸性體質」，就要適量進食一些屬於鹼性食物的水果和蔬菜，特別是那些苦味食物。這樣可以預防體內酸性過高並中和酸性，達到機體的酸鹼平衡。

6、減肥瘦身

苦菜的熱量低，熱量為35大卡/100g，比較適合減肥食用。而且，飽腹感也相當的強烈，其所含的苦味素也能阻止脂肪被吸收。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！