做豆漿酸奶時 如何消除濃郁的豆味？

華龍網6月1日22時10分訊 鮮奶加上優酪乳，放入電飯鍋里，利用電飯鍋的恆溫可以做成酸奶。想吃豆漿口味的酸奶，是不是把鮮奶換成豆漿就可以了呢？豆漿有豆味，做成酸奶後聞起來豆味就會比較重，而且會有一點酸酸的味道，有些人可能不喜歡，所以為了降低豆漿酸奶的豆味，要加入什麼呢？比例上又是如何拿捏呢？而且只要掌握好比例，用黃豆奶、黑豆奶都可以喔！

為了降低豆漿酸奶的豆味，要加入什麼呢？

答案是：適量鮮乳，採用比例為〖豆漿：鮮乳：優酪乳＝1：1：0.2〗，降低豆味的豆漿酸奶更好吃(完全使用豆奶的話成品質地會較稀，加入鮮乳除了可降低成品的豆味，成品質地也會比較稠～)

材料：

黃豆奶酸奶口味：黃豆奶：一瓶(250克) ; 鮮乳：250克 ; 優酪乳：50克

黑豆奶酸奶口味：黑豆奶：一瓶(250克) ; 鮮乳：250克 ; 優酪乳：50克

雙豆漿口味：黃豆奶、黑豆奶：各半共250克 ; 鮮乳：250克 ; 優酪乳：50克

微糖、無糖的黃豆奶或黑豆奶皆可，不論想做哪種豆漿酸奶，只要掌握〖豆漿：鮮乳：優酪乳＝1：1：0.2〗即可做豆漿酸奶時，如何消除濃郁的豆味？

作法：

1. 先將玻璃罐消毒：燒一鍋水，滾後熄火，將玻璃罐、蓋子放入鍋中泡水消毒，消毒完後取出玻璃罐，先放一旁備用。

2. 接著將黃豆奶、鮮乳、優酪乳混合，用湯匙攪拌均勻(攪拌時動作勿過大，以免起過多泡泡)，攪拌完成後，就可倒入已消毒的玻璃罐中，蓋上蓋子。

3. 將玻璃罐移至電飯鍋，在外鍋放1杯水及架子，並在電飯鍋兩邊各放1根筷子，就可蓋上鍋蓋。

為什麼要在電飯鍋外鍋放架子呢：讓玻璃罐不直接接觸電飯鍋底部，防止溫度過高

為什麼要在電飯鍋兩旁放筷子呢：為了讓電飯鍋有空隙，讓電飯鍋內部溫度不過高做豆漿酸奶時，如何消除濃郁的豆味？

4. 打開電源，靜置6小時(可以用便條紙記錄時間)

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！