魷魚最美味做法,這樣吃,滋陰養胃、補虛潤膚!
魷魚,是我們日常生活中,
常常吃到的一種海鮮,
魷魚具有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
那怎麼吃才美味呢?
青椒炒鮮魷
原料:
魷魚、青椒、料酒、鹽。
做法:
1. 魷魚切花,(從右下角往上切密密麻麻的斜條,再從左下角切,就會呈現格子狀);
2. 中大火,熱鍋後魷魚下鍋,魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽,熗鍋後熄火盛出大火熱鍋,下青椒翻炒;
3. 加入炒好的魷魚,翻炒後加入適量的水,青椒斷生即可。
孜然魷魚須
原料:
魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻。
做法:
1. 魷魚須洗凈,可以摳掉眼睛,開水小煮一下,變色後撈出,切成一根一根,蒜苔洗凈,切小段,7毫米左右,洋蔥切小塊。姜蒜切片,香菜,小蔥切小段;
2. 熱鍋溫油,下蒜苔、洋蔥翻炒,少許鹽,炒香後撈出;
3. 熱鍋溫油,下魷魚須,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少許鹽,醬油,孜然粉炒香;
4. 不要炒太久,倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥,加少許白糖,一點點醋,孜然粉,自製辣椒油,翻炒均勻,關小火,加蓋燜30秒,改大火準備出鍋,加蔥香菜,少許雞精,出鍋後灑點白芝麻即可。
醬爆魷魚
原料:
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、郫縣豆瓣醬。
做法:
1.魷魚去膜後用刀劃井字花紋,然後沿著花紋切開,切蔥段,薑片,水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片,直至水滾,濾干,待用;
2.紅椒斜刀切好,備用,切一些蔥段,蒜,準備好豆瓣醬,油鍋內先爆香蔥姜蒜,然後放一勺豆瓣醬;
3.油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚,快速翻炒,快速放入紅椒和蔥,加少許糖和料酒,翻炒,起鍋。
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