紅燒牛肉麵的牛肉這麼做 味道簡直美到無法形容

製作紅燒牛肉所用的食材我們先來準備一下

主料有：牛肉600克。

輔料有：一個八角、4個山楂干、大蔥1根、植物油1勺、陳皮、1勺冰糖、花雕酒1勺、鹽一茶匙、花椒、八角、香葉、桂皮、老抽1勺半、料灑1勺。

製作步驟：1、先把牛肉放在冷水中泡一會，把一些油脂去掉，筋頭類的切除掉用冷水清洗乾淨切成大塊備用。

2、大蔥先剝去不能用的老皮和黃葉，用水洗乾淨後用刀切成蔥段。

3、把煮鍋用清水洗凈，添入適量的涼水放入牛肉塊，再倒進去一些料酒、放進去幾個蔥段，大火把鍋煮開。牛肉焯過熱水後放進冷水裡洗乾淨。

4、炒鍋刷乾淨放油加熱，油熱至差不多時放適量的桂皮、香葉和八角煸炒，鍋里炒出了它們的香味時就下入一些花椒一起炒。

5、花椒炒出香味後把這些材料撈出扔掉，鍋里只留下油再加熱。焯過水的牛肉倒進鍋里煸炒，當牛肉炒制的有些幹了的時候，下入一大勺的花雕酒調味，炒制一小會再加入一茶匙的食鹽，翻炒幾下放入適量的生抽，翻炒均勻放入的生抽加入剩下的桂皮、陳皮和八角繼續翻炒。

6、鍋里加入一些開水，水量剛沒過牛肉的量正好。大火煮鍋里的牛肉。放入這4片山楂干，繼續煮鍋里的牛肉。等鍋里牛肉的湯汁很少時，放入一勺白糖翻炒均勻。放入一些蔥花翻炒，湯汁收乾的時候就可以裝盤裡了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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