麻婆豆腐原來最重要的是這一配方，我跪了

想了解更多，可以點擊上方關注我！

今天來推薦一味人見人愛，花見花開的麻婆豆腐，不管吃不吃辣的人都會由衷的愛上這道菜，因為它的夠勁，夠味。直接進入正題......

用料：

軟豆腐 500g，牛肉 100g，小蔥 15g，蒜 10g，花椒 12 顆，豆瓣醬30g，鹽3g，雞粉2g，老抽 15g ， 澱粉20g，花椒油 5g 。

做法：

1.先將蔥蒜洗凈，蔥切成蔥花，蒜剁成沫。

2.豆腐切成小方塊。

3.將牛肉切成沫。

4. 取出一鍋，在鍋內放清水、1g鹽，水開後放豆腐，灼水撈出備用。

5.鍋重新洗凈，放入20g油，大火將鍋內加熱至7成熱左右，放全部牛肉沫，放老抽5g，大火翻炒到約8成熟再盛出備用。

6.鍋洗凈，放入10g油,將油燒至約5成熱後，放入蒜，豆瓣醬，花椒，炒出香味後把花椒挑出來，放少量水，加入鹽2g，雞粉2g，老抽10g，加大火炒勻加入豆腐，再放清水剛好淹沒豆腐中火煮，中途盡量不要去攪拌。

7.煮開剩下三分之一的水分後，倒入炒好的牛肉沫。

8.拿碗放入澱粉，加清水，攪拌均勻，放入鍋里勾芡，加花椒油5g，滿滿攪拌均勻。

9.盛出盤裡，撒上蔥花，最後這道美味，香噴噴的麻婆豆腐就這樣大功告成啦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！