【上古美食推薦】——雞絲涼麵

調味料：

涼麵料500g、蒜水200g（50g蒜蓉配450g涼開水拌勻），

熟芝麻30g，鎮江香醋100g、白糖60g

輔料：

花生碎、黃瓜絲、綠豆芽（燙熟）、香菜、香蔥切碎

操作步驟：

1.麵條煮熟（少許硬點）撈出控干水，拌入菜籽油攪拌並用風扇吹涼備用。

2. 把調味料拌勻待用。

3. 碗底放入少許黃瓜絲、綠豆芽、涼麵150g、雞絲少許，淋上拌勻的涼麵汁30g、自製辣椒油15g、撒入花生碎和香菜香蔥碎即可。

註：可根據當地口味調整糖、醋的用量，辣椒油也要徵求顧客的意見。

上古撈麵本期推介新品----雞絲涼麵

雞絲涼麵：雞脯肉加蔥姜料酒煮熟拆絲。

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