春吃芽，夏吃瓜，你知道四個季節其中的奧秘嗎？

四季百科介紹

指一年中交替出現的四個季節，即春季、夏季、秋季和冬季。在天文上，季節劃分是以地球圍繞太陽公轉軌道上位置確定的。當地球在一年中不同的時候，處在公轉軌道的不同位置時，地球上各個地方受到的太陽光照是不一樣的，接收到太陽的熱量不同，產生季節的變化和冷熱的差異。地球上的四季不僅是溫度的周期性變化，而且是晝夜長短和太陽高度的周期性變化。它影響或者決定地球環境中很多事物的運動節律，尤其是生物適應最為明顯。

民間有句諺語：「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」。那麼，為什麼會有這樣的說法呢？

春吃芽

春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

被古人稱為「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。而且，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的「燥熱」。

各類豆芽的功效不同

綠豆芽

容易消化，具有清熱、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

黃豆芽

健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。

黑豆芽

養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。

豌豆芽

護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分。

蠶豆芽

健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。

夏吃瓜

夏至過，小暑至，天氣潮濕悶熱，稍不注意很容易會產生暑濕癥狀。瓜類大多能清熱化濕，清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。

瓜類富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過濕熱難耐的日子。

各類瓜的功效不同

絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，夏季吃絲瓜具有清熱化痰，解暑除煩，通經活絡的功效。

冬瓜是一種葯食兼用的蔬菜，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、排膿，並有通利小便、消除水腫的特色。

西瓜是在溫度高、濕氣重的天氣，含水量充足的水果，是人們出汗過多後補充水分的佳選。

需要注意的是瓜類多性涼，脾胃虛寒、腎虛者都不宜多吃。

秋吃果

秋季陽氣收斂，也是自然界果實豐收的季節，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等堅果的好時候。

堅果一般富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質，對健康大有裨益。拿秋季收穫的「長壽果」花生來說，含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。

各類堅果的功效不同

花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

大杏仁和松子膳食纖維含量高，可以幫助控制血糖血脂，還利於清腸通便。

核桃所含豐富的維生素E，具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。

冬吃根

冬天根莖類食物大量上市，主要包括紅薯、蘿蔔、土豆、山藥、竹筍、蓮藕等。

它們普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。

根莖類食物的功效

研究表明無機鹽是人體禦寒的重要物質，根莖類蔬菜中就含有大量的礦物質，可以幫助身體增強禦寒能力。

在吃法上，也能和羊肉等燉著吃，禦寒效果更佳。

需要注意的是，根莖類的食物澱粉含量都比較高，如果在菜肴中所佔比例高，則要相應地減少主食的攝入量。

老祖宗流傳下來的諺語，都是真智慧，值得學習和傳承！

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